İçli köfte mi çiğköfte mi?

Merhabalar.

Çiğ köfte yerken, doyamacağımız bir lezzetle karşılaşırız. Doğu kültüründen gelen çiğ köfte, bir kebapçıya gittiğimizde mutlaka tercih edilen bir yiyecektir. Artık etli çiğ köfteye rastlamak pek mümkün olmasa da, onun kadar lezzetli etsiz çiğ köfte sofralarımızı donatıyor. Nar ekşisi ve dürümle birlikte servis edilen çiğ köfte, ülkemizin en baş lezetleri arasında yer alıyor.

İçli köfte, çiğ köftenin en büyük rakibi olarak görülüyor. İki lezzet birbirinden çok farklı olsa da, çiğ köfte severler kadar içli köfteden vazgeçemeyenler de söz konusu. Yöreden yöreye farklı pişirilme yöntemleri olan içli köfte, sofralarımızda çiğ köfte aksine sıcak olarak tüketiliyor.

Çiğ köfte ve içli köftenin kendine has tatlarını karşılaştırmak çok zor olsa da, birini diğerinden daha çok sevdiğimiz kesindir.

Benim tercihim içli köfte.

Saygılar❤️

Tabii ki içli köfte..

Düşünüyorum da kaçımız içli köfte yi hakkıyla yapılmış bir şekilde yemişizdir.

Mesela benim memleketimde içli köfte yapacak bir aile;

Birkaç gün öncesinden et aldığı özel kasabına içli köfte için et siparişi verir.

Kasap kendi yetiştirdiği hayvanlarından keseceği hayvanı özenle kestikten sonra, müşterisine ayıracağı içli köfte etini sıcağı sıcağına alıp personeline dövdürür.

Eğer eti dövecek personel yoksa müşterisine önceden haber verip o saatte orada bulunmasını ve eti teslim almasını belirtir.
Yani anlayacağımız o et kesimi yapıldıktan sonra dövülmeden önce katiyen dolaba girmez.

Yani süreç ne kadar doğru ilerlerse midemize o kadar lezzetli bir yemek girer.😊

Bu arada çiğ köfte için diyecek olumsuz bir cümlem yok tabii ki onu da yapanlara saygı duyarım ama fabrikasyon olmamak tercihiyle.

Hazır konusu gelmişken Antalya'da yaşayan KS'canlar varsa aramızda,

Adıyamanlı bir ustanın memleketinden malzemelerini özenle getirtip günlük olarak yoğurarak sattığı bir çiğ köfte mekanı tavsiye edebilirim.
Şimdilik haftada sadece 2 gün etli,
kalan günler etsiz yoğurma yapılıyor fakat fabrikasyon olmadığı için yediğiniz de kıymetini daha da anlayacağınız dan eminim.

Antalya Muratpaşa Şarampol Caddesinde Ali Baba Çorbacısı var.
Oraya Vardığınızda sol çapraz sokakta Yıldız Kitabevi ni göreceksiniz.
Yıldız kitap evinin hemen önünde.

Hanedan çiğ köfte..

Gidip ziyaret eden olursa şimdiden afiyet olsun.
Lezzet paylaşınca güzel 😊