
Menü sıralaması nasıl olur? Misafire ikram sıralaması nasıl oluyor?

Partiler, özel davetler ve resmi davetler bizleri her zaman heyecanlandırmıştır, özellikle de ev sahibiysek biraz panikleriz. Yaptığımız yemeklerin lezzeti kadar yaptığımız sunumlar da iyi bir imaj bırakmak açısından çok önemlidir. Verdiğimiz davetin günlerce insanlar tarafından iyi bir şekilde anlatılması bizleri tabi ki mutlu eder.

Tabi dillere destan bir davet vermek için lezzetli yemeklerin yanında masa düzeni ve sunum sırası gibi birçok faktöre dikkat etmemiz gerekiyor. Bu yazımızda özel ve resmi davetlerde sizlere lazım olacak tüm bilgilere ulaşacaksınız.
Yazımızın içeriği şu şekildedir;
İçeriğimiz hakkında fikir sahibi de olduğumuza göre artık yavaş yavaş sofra düzeni ve ikram sıralamasının nasıl olduğunu anlatmaya geçebiliriz.

Başlangıcımızın sıcak ya da soğuk olmasına göre masa düzenimiz değişiklik gösterecektir. Tabi bu değişiklik ufak bıçak ve kaşık değişikliğinden ibarettir. Yine de kusursuz bir davet için masa düzenimizi kısa bir şekilde anlatmakta fayda var.

Soğuk başlangıçlarda kullanılabilecek ideal masa düzeni yukarıda göstermiş olduğum gibidir. İçecek bardakları ve tatlıya göre, tatlı çatalı değişiklik gösterebilir. Ayrıca daha resmi bir masa düzeni istiyorsanız peçeteyi kasenin içerisine de koyabilirsiniz.

Sıcak başlangıçlarda kullanılabilecek masa düzeni de yukarıdaki görseldeki gibidir. Genellikle sıcak başlangıçlarda bir kase çorba tercih edildiği için bıçak yerine kaşık bulunmalıdır. Onun haricinde sıcak başlangıç masa düzenimizde, soğuk başlangıç masa düzenindeki maddelere dikkat etmeniz yeterli olacaktır.

Leziz yemeklerimizi ve göz kamaştıracak cinsten masa düzenimizi hazırladıktan sonra sıra geldi ikram sıralamamızın nasıl olacağına. İkram sıralaması, masa dizaynı ve yemeklerin lezzeti kadar son derece önemlidir. Çünkü bu üç faktör genel anlamda baktığımızda birbirlerini tamamlıyorlar.
İkram sıralaması nasıl olmalı?

Şimdi davetlere göre masaya kuracağımız yemek çeşitleri de değişiyor. Davette alkollü içerecek olması yiyeceklerin daha çok ızgara, kızartma ve meze ağırlıklı olacağı anlamına geliyor. Eğer davetiniz alkollü ise sofra düzeni nasıl oluşturulmalı. Neler konulmalı ve ikram edilmeli görelim.
Alkollü bir davette başlangıç olarak genelde sıcak başlangıçlardan ziyade soğuk başlangıçlar tercih edilir. Güzel bir Ordövr tabağı alkollü bir davet menüsü için ideal başlangıç olabilir. Ordövr tabağı Avrupa kültüründe yemekten önce sunulan küçük bir meze tabağıdır.
Meze olarak sunulacak ikramlarda başlıca;
Olmalıdır. Başlangıçta soğuklar sunulur. Alkollü davet ve yemeklerinde bh hep böyledir. Ağır yiyecekler mideyi rahatsız edebilir bu sebeple de başlangıçta bu şekilde sunum ideal gidecektir.
Ara sıcak olarak sunulacak menüde kızarmış, marine edilmiş yiyecekler servis edilmelidir. Bunlara örnek verecek olursak;
Önerileri hoş olabilir. Ana yemeğe geçmeden önce sıcak atıştırmalıklar bu şekilde olmalıdır. Dikkat ettiyseniz kızartma tarzında ilerliyor menü zaten.
Ana yemeği et ile şenlendireceğiz. Souvlaki (kuzu, lamb), fırında levrek, fırında yahni, antrikot tava, Püre Yatağında Tereyağlı Lokum Bonfile olmak üzere pek çok fırın harcında pişmiş lezzetli et yemekleri tercih edilebilinir. Ana yemeğin yanında içecek servisinize dilediğiniz alkol ürünü de servis yapabilirsiniz. Yiyecek sunumunun yanında salata servisini de unutmamak gerekiyor tabi ki.
Güzel ziyafet sunan bir davet yemeği sonrası yapılabilecek çok tatlı çeşidi var. Aynı zamanda bunların yanında meyve servisi de yapabilirsiniz. Bu masanıza lüks bir görüntü kazandırır. Bonusa gelmeden madem güzel bir tatlı önerisi de verelim. Tatlı olarak Portakallı İrmik Helvası sunumu yapabilirsiniz. Hoş ve hafif bir tatlıdır.
Çay ikramını tatlı sırasında, davet yemeği sona erdikten sonra ise güzel bir kahve ikram edebilirsiniz. Favori her zaman için bol köpüklü bir Türk kahvesidir tabi ki. Dostluğunuzun olduğu kadar kahvenin de davetlerde 40 yıl hatrı vardır. Türk kahvesi olmadan davet bitmemeli bizce.

Sıra normal yemek menülerine geldik. Alkolsüz davet menüleri oldukça geniş yelpazelidir. Çok farklı ve çeşit çeşit sunumlar yapabilmeniz mümkündür. Tercih sınırınız olmadığından daha rahat ve kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Aynı şekilde alkollü davetteki gibi menü sıralaması ve hazırlayabileceğiniz yemek çeşitlerine örnekler vereceğim. O halde alkolsüz menü davetiyesinde neler olmalı görelim.
Başlangıç yemeğine sıcak bir giriş yapabilirsiniz. Bunu geleneksel çorbalar ile taçlandırabilirsiniz. Olası başlangıç menüsü için hazırlayabileceğiniz çorba çeşitleri şunlardır;
Aslında çorba olarak çok çeşit beliriyor gözler önüne. Fakat başlangıç için ne basit ne de zorlayıcı çorba önerileri bunlar olurdu sanırım.
Ara sıcak menüleri de atıştırmalık ve ana yemeğe hazırlar derecesindedir. Ana yemeğe geçmeden önce yapmış olduğunuz ara sıcaklar ağır hissettirmemelidir. Birkaç farklı çeşit ara çeşidiniz olursa güzel olur. Bunların servisini bir arada yapınca hoş duruyor. Ara sıcak için önerebileceğim tarif önerileri şunlardır;
Ara sıcak için önerebileceğim çeşitler bunlardı. Dediğim gibi seçeceğiniz tercihlerin yanına 1-2 tercih daha ekleyebilirsiniz. Sunum yapacağınız servis tabağında hoş görünecektir.
Ana yemek son yemek servisidir ve tatlıya ufak da olsa yer kalmalıdır. Hazırlayacağınız yemek yöresel bir tat olabilir. Örneğin memleketinize has bir lezzeti sunabilirsiniz. Olası ana yemek menüsünde neler olabilir bakalım.
Pilav türevleri olarak;
Fırın yemeklerine örnek olarak;
Ana yemekler yanlarına bir kuruluk istiyor, buluştukları en iyi tencere yemeği ise bizce pirinç pilavı olabilir. Pirinç pilavı hem görüntü hem de tat olarak pek çok yemeğin yanına yakışıyor. Ama farklı bir şey arıyorsanız da Özbek usulü havuçlu pilava da bakın derim.
Tatlı olarak sütlü ya da şerbetli kategorisine dağıtabilirsiniz tercihlerinizi. Menüye göre de ilerleyebilir tabiki. Önerebileceğim tatlı önerilerine de geçelim o halde;
Tercihlerinizi menüye uyumlu şekilde de yapabilirsiniz. Gerçi yemek sonrası tatlıların çoğu ideal gider. Meyve ikramı da yapabilirsiniz tabiki.
Burada da çay veya kahve servisi yaparak güzel bir daveti sonlandırabilirsiniz. Hoş bir sohbetle gününüz güzel geçebilir.
Özel misafirlerimiz için güzel bir davet yemeği oluşturmak isteriz. Siz de misafirlerinizi oldukça düşünüyor ve önemsiyorsunuz. Bu misafirperver bir kişiliğinizin olduğunu gösterir ve bu çok hoş bir tutum. Yemek düzenini alkollü ve alkolsüz davet olarak iki şekilde ayırıp tarif önerileri sundum. Tarifler bulunmayacak derecede değil ve hemen hemen pek çok yemek platformunda bulunabilir.
Keyifli bir davet olmasını dilerim, iyi okumalar.
Cevap
10Cevap
İçkili mi olacak.
içlidiz mi?
öncelikle servis açmalısınız servis tabaklarınız ve tüm yemekler için gereken çatal bıçak ve kaşık takımı sırasıyla masada olmalı. Su bardakları ve içecek bardakları da masada olmalı. Salata da masada hazır olabilir.
İçkisiz olacaksa çorba ile başlayabilirsiniz içkisiz de soğuk meze kullanılabilir ama genelde çorba ile başlanır.
İçkili olacaksa soğuk meze ile başlamalısınız. Bunun için Ordövr tabağı da hazırlayabilir masada servis etmek üzere soğuk mezeler de sunabilirsiniz. Bu arada içecek servislerini de yapmalısınız. Mezeler bittikten sonra ara sıcaklarını servis edin. Ara sıcaklar bittikten sonra tabakları ve kullanılan çatal bıçak ve kaşıkları toplayıp ana yemek tabaklarına servis yapın ana yemek sonrası mutlaka yine kullanılan tabak, çatal ve bıçakları toplayıp tatlı-meyve servisine geçebilirsiniz. (Textil peçete kullanın, masada vazo içinde canlı çiçek kullanmanız da tavsiye edilir)
Öncelikle yemek servis ederken masada onur konulu kimse ondan başlamalısın ve servisleri her zaman soldan yapmalısın bir kişinin sağından servis yapmamalısın
İlk ikram çorba olmalı. Çorbayı makul zamanda kaldır açmalısın misafir bitirmeden daha çorbaya devam ediyorsa sakın alma ama bitirdikten sonra da uzun süre bekleme
Sonra arasıcak ikramını sun
Arasıcaktan sonra varsa börek sunabilirsin
Daha sonra ananemle servisini yapmalısın
Et ve balık gibi iki farklı ananemle varsa önce et sonra balık ikram etmelisin
Daha sonra tatlı
Tatlıdan sonra meyve
En sonunda çay ikram etmelisin
Selâm..
Öncelikle başlangıç olarak sıcak çorba tercih edebilirsiniz.. daha sonra ara sıcakların servis edebilirsiniz.. ama masa önceden hazırlanmış olduğu için ara sıcaklar masada olması lazım ki göze hitap etmeli.. soğuk mezede düşünüyorsanız onlarıda koyabilirsiniz.. başlangıç bittikten sonra ara sıcakları ve soğuk mezeleride servis edip devam edile bilir daha sonra da ana yemek servis edilir tabi.. içecek olarak soda ayran şalgam kola veya meyve suyu olabilir.. en sonda zaten bildiğiniz üzere tatlıya geçiliyor.. eğer tatlınız kakao ağırlıklı ise kahveyle beraber ikram edebilirsiniz 🙂 masayı hazırlarken de herşeyin takım olmasına dikkat edin ve küçük ama gösterişli bir çiçek de düşünebilirsiniz masanın bir köşesine..
Kolay gelsin keyifli vakitler dilerim 😊
Kuru pilav yap yanınada güzel bir limonlanmis soğan oh miss 😉😜
Yemek olsun farketmez
Kendi cevabını paylaşmak ister misin?