Kurban Bayramında misafire kavurma hariç ne ikram edilir?

Farklı Kurban Bayramı İkramlıkları Nelerdir?

Merhaba
Coğrafyamızın en kıymetli bayramlarından olan dini bayramlarımız, özellikle ziyaretler ve ikramlar açısından mutluluğu doruklarda yaşadığımız bayramlarımızdır.

Haliyle bu bayramlarda "Bayramda ne ikram edilir?", "Bayram için ne yemek yapılır?" soruları da en sık sorulanlar arasında yer alıyor.

Geleneksel adetlerimiz dahilinde yapılan yemeklerin yanında hem hafiflik açısından hem de farklı sunumları açısından Kurban Bayramı menüsüne şu tarifler de eklenebilir.

Su Muhallebisi

Kurban bayramında misafirlere çekilen ziyafetlerin üzerine tatlıların en hafifi su muhallebisi olabilir.
Etlerin verdiği ağırlığın üzerine hem damaklarda güzel bir lezzet hem de midelerde bir ferahlık hissi verir.

Malzemeler:

2 su bardağı su
2su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası

Sos için:
Kızılcık ya da gelincik şerbeti
Gül suyu

Hazırlama süresi: 10 dakika

Bütün malzemeler bir tencereye alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene madar karıştırılır.

Kayanamaya başlayan muhallebi 2-3 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
Sudan geçirilip süzdürülen muhallebi kaplarına dağıtılarak soğuması beklenir.

Bir kapta gelincik veya kızılcık serbeti gül suyuyla birlikte karıştırılarak bir sos yapılır. Soğuyan muhallebilerin üzerine servis esnasında bu sostan dökülerek ikram edilir.

Meyveli Buz

Yine en hafif en ferah lezzetlerden biri. Tam bayram sofrası üzerine yenilebilecek mide rahatlatıcı bir tarif.

Malzemeler:

6 adet orta boy çilek
1 yemek kaşığı badem
3 yemek kaşığı yağsız yoğurt
1 tatlı kaşığı çilek reçeli

Hazırlama süresi: 10 dakika

Önce çilekleri bir kapta çatal yardımıyla ezin. Sonra rondodan geçirip küçük parçalara ayırdığını bademlerle birlikte yoğurda ekleyin.

En son çilek reçelinin sosundan katıp tatlandırarak yoğurdu güzelce karıştırın.

Donması için buzluğa dayanıklı kaplara koyarak -silikon kaplar olabilir- servis sırasında buzluktan çıkarıp ikram edebilirsiniz.

Baklava

Bayramlarımızın değişmeyen ikramı baklava. Çoğu evde baklavasız bayram düşünülemediği için bence her bayram menüsünde olmazsa olmazdır.
İster elde açılan yufkayla ister marketlerden hazır alacağınız yufkayla evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka
350 gram öğütülmüş ceviz içi
200 gram eritilmis tereyağı

Şerbet için:

3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlama süresi: 20 dakika

İlk önce bir tencereye su ve şekeri koyup şerbeti hazırlayın. Kaynayan şerbete bir dilim limonu attıktan sonra soğumaya bırakın.

Daha sonra eritip ılıyan tereyağıyla fırın tepsisini yağlayıp hazır baklavalık yufkadan 3 kat tepsiye serin.
Her 3 katta bir yufkaları yağlayarak orta kata ulaşın. Orta katta öğütülmüş cevizleri yufka üzerine güzelce yayıp tekrar 3 katta bir yağlama işine devam edin.

Baklavanızın bol cevizli olmasını istiyorsanız her 3 kata da ceviz ekleyebilirsiniz.

Yufkaları serme işlemini bitirdikten sonra baklavayı bıçakla dilimler halinde kesip kalan tereyağını da üzerine dökün.
180 derece alt üst kızarana kadar pişirdiğiniz baklavayı ilk sıcaklığı geçince de önceden hazırlanıp soğuyan serbetle buluşturun.

Yaprak Sarması

Hemen hemen artık her bölgede bayram kavurmasının yanında muhakkak ikram edilen yaprak sarması da gelenekselleşmiş tariflerden.

Hiçbir ev yoktur ki bayramda misafirini yaprak sarmasız bıraksın.

Malzemeler:

300 gram asma yaprağı
2 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydonoz
1 adet limon
1 bardak sıcak su
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tatlı kırmızı toz biber

Hazırlama süresi: 40 dakika

Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tencereye alın. Orta ateşte pembelesene kadar kavrulan soğanlara daha sonra 1 yemek kaşığı biber ve domates salçasını ekleyin.

Salçayı güzelce kavurduktan sonra önceden yıkanıp süzülen pirinçleri tencereye ekleyin. Salçayla birlikte şöyle bir karıştırılan pirinçlerin üzerine 1 bardak sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın.

Suyu çeken pirinclerin üzerine ince ince kıyılmıs maydonozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Hazırladığınız iç harcı asma yapraklarına sarıp başka bir tencereye özenle dizin. Sarma işlemi bittikten sonra 1 limonun suyuyla birlikte sarmaların üzerini geçecek kadar tencereye sıcak su koyun ve pişmeye bırakın.

Sarmalarınızın parlak görünmesini istiyorsanız pişme esnasında üzerinden zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Kuruyemiş

Bayram ziyaretlerinde misafirlerin önünden eksik edilmeyecek ikramlıklardan biri de kesinlikle kuruyemiş.

Kolonya ve şeker ikramlarının ardından hemen misafir önüne çıkartılan fındık, fıstık, leblebi tarzında kuruyemişler de muhakkak servis edilmelidir.

Kurban Bayramı Menüsünde Yer Alması Gereken Geleneksel Yemekler Nelerdir?

Eşsiz güzellikle dolu yurdumuzun her bölgesinde bayramlarımız farklı adetlerle kutlanıyor. Doğusu batısı, egesi karadenizi ayrı ayrı yemek kültürleriyle misafirlerine ziyafet etmekten geri durmuyor.

Peki bu kadar gelenekçi olan yörelerimizde bayram menüsünde yer alan geleneksel yemeklerimiz nelermiş şöyle bir bakalım.

• Saç kavurma
• Kuzu haşlama
• Ekşili kuru patlıcan dolması
• Yaprak sarma
• İçli köfte
• Biber dolması
• Perde pilavı
• Keşkek
• Mantı
• Bayram kebabı
• Et paçası
• Su böreği
• Yuvalama
• Analı kızlı

#CassieKızlar Bir Adım Öne