Eşimin ailesi bize gelecek. Menüde ne olmalı?

Merhaba,

İyi yemek yapmayı taclandıracak en önemli noktalardan biri yan ürünleri ve eşlikçileri iyi seçmektir.

Başlangıç olarak fırınlanmış domates ve kapya biber ile yapılacak, soğuk dahi servis edebileceğiniz bir çorba ile başlangıç yapabilirsiniz.

4 kişi için;

• 1 kg domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet kapya biber
• Diş sarımsak

180 derecede ortalama 30 dakika fırınlanıp, sonrasında blenderdan geçirilir. Tuz, karabiber ve limon suyu veya elma sirkesi ile lezzetlendirilir. Soğuk servis edecekseniz; içerisine buz ilave edebilirsiniz. Sıcak servis edecekseniz, kıyılmış taze fesleğen ve süt ile lezzetlendirebilirsiniz.

Masa güzelliklerinden, semiz otlu ve bol yeşillikli, içerisinde nane parçaları ve portakal dilimleri olan bir salata yapabilirsiniz. Salatanın üzerine muhakkak birkaç parça ceviz ilave edin, daha keyifli olacaktır.

Ara sıcak olarak; yeşil mercimek ve sotelenmiş soğan dolgulu bir paçanga / sigara böreği yapabilirsiniz. Yanına bir parça süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ev yapımı çemen veya acuka da börek yanına farklı olabilir.

Ana yemek olarak, fırın yemekleri hem havalı hemde lezzetli durmaktadır. 140 derecede ortalama 4 saat pişireceğiniz bir kuzu kol, yemek masasınsa sizi iyi bir şef yapacaktır.

Kasabınızdan ortalama 1.2 - 1.5 kglık bir kuzu kol alın ve kasabınızın ortadan 2'ye kesmesini rica edin. Taze kekik ve taze biberiye, tane karabiber ve sarımsak taneleri ile harmanlayarak önce 2 kat yağlı kağıda sonrada alüminyum folyoya sarın.

Fırına kuzu kolunuzu koyun ve 4 saat sonrası için yemek masanızın diğer lezzetlerini hazırlayın. Yanına iç pilav veya patates püresi yaparak, güzel bir sofra oluşturabilirsiniz.