Evde gözleme nasıl yapılır?

Selam🧚‍♀️

Gözlemenin her çeşidini çok seven biri olarak tarifimi kesinlikle denemelisiniz. Çoğu insan peynirli gözleme sever ama diğer çeşitleri de çok güzel olduğundan 2 çeşit tarif vereceğim.

1- Ispanaklı Gözleme

Malzemeler

• 7 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ

İçi için

• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet soğan
• 400 gr beyaz peynir
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı

• Hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayası gelene kadar bekletin.

Hamurun mayası gelene kadar iç malzemesini hazırlayın.

• Ispanakları güzelce Yıkayıp ince ince doğrayın soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ peynir ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştırın.
• Hamurdan küçük bezeler hazırlayın ve bunları merdaneyle yuvarlak açın bir tarafına iç malzemesini koyup hamurun diğer tarafını iç malzemenin üzerine kapatın ve kenarlarını elinizle iyice bastırın.
• Gözlemeleri teflon tavanın içerisinde hiç yağ koymadan iki taraflı pişirin sıcakken iki tarafınada fırçayla tereyağı sürün.

2- Patatesli Gözleme

Malzemeler

• 7 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ

İçi için

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• Pulbiber
• Tuz

Yapılışı

• Hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayası gelene kadar bekletin.

Hamurun mayası gelene kadar iç malzemesini hazırlayın.

• Patatesleri haşlayın.
• Haşladığınız patatesleri ezin ve içine baharatları ekleyin, kenara alın.
• Bir tavada yarım çay bardağı yağı kızdırın ve içine küp küp doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar öldüğü zaman ezdiğiniz patates püresini de ekleyip iyice kavurun.
• Hamurdan küçük bezeler hazırlayın ve bunları merdaneyle yuvarlak açın bir tarafına iç malzemesini koyup hamurun diğer tarafını iç malzemenin üzerine kapatın ve kenarlarını elinizle iyice bastırın.
• Gözlemeleri teflon tavanın içerisinde hiç yağ koymadan iki taraflı pişirin sıcakken iki tarafınada fırçayla tereyağı sürün.

Selam🍁 Gözleme tarifi isteyenleri şöyle bi alalım 🌸

Ispanaklı Gözleme tarifi.

Malzemeler.

Hamuru için.

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• Tuz

İç harcı için

• Yıkanmış doğranmış ıspanak
• Peynir
• Tuz ( hepsini karıştır harmanla)

Yapılışı.

Hamur malzemeleri bir kaba alınır ilk önce ilik su ve maya dan başlayın sonra un ve tuzu ekleyin güzelce yumuşak bir hamur elde edin unu kontrollü ekleyin.

Yoğurdunuzun hamuru üzerini kapatın yarım saat mayalandırın.

Sure sonunda hamuru unlanmış tezgaha dökün ve 19 bezeye bölün.

Bezeleri unlanmış bir tepsiye dizin üzerini örtün.

İlk yuvarlağın bezeden başlayarak unlayarak servis tabağı boyutunda açın.

2 yemek kaşığı kadar iç harcından koyun ve 2 bezeyi açıp diğer açtığın hamurun üzerine kapatın kenarlarından bastırın.

Yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Ve yüzüne tereyağ sürün.

İsterseniz patatesli yapın haşlayıp ezip baharatlari ekleyin


İsterseniz kıymalı ya da peynirli iç harcı size kalmış

2 tane üst üste açmak yerine bir tane açın ve iç harcini Yarım ay seklinde koyun ve diğer kanadını da üzerine kapatın ölede yapabilirsiniz tamamen size kalmış


Afiyet olsun 🌸

Merhaba,
Disarida kahvaltı yapmak istedigimde mutlaka tercih ettigim bir lezzet. Hafta sonu vaktim oluyorsa bende sık sık yaparım.
Sizin için bir tarif paylasmak isterim

Gözleme

• 250 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 ml oda ısısında su

Yapılışı

• Unu derin bir kaba eliyoruz
• tuzu katın ve ortasında bir çukur oluşturun.
• Suyu da azar azar unun ortasında açtığınız çukura ekleyip kenar kısımda ki unları ortasında yavaş yavaş ıslatın iyice yoğurun.
• Yuvarlak bir hamur oluşturup,3 eşit parçaya bölün. Temiz düz bir zeminde avucunuza aldığınız unu serperek üzerine bıraktığınız hamuru merdane ya da oklava ile açın.
• Hamuru iyice merdane ile sağa sola ileriye geriye bastırarak ezin, ardından merdaneye sararak inceltip yuvarlak bir yufka oluşturun.
• Elde ettiğiniz yufkanın üzerine yarısını örtecek şekilde istediğiniz malzemelerden koyup, yufkanın diğer yarım kısmını üzerine çevirin. Kenarlarını elinizle bastırın ya da hamur kesme rulosu ile keserek yapışmasını sağlayın.
• Yapışmaz tavada alt üst olacak şekilde kizartın
• Üzerine tereyağı sürerek servis yapin

Afiyet olsun