Hamburger ekmeği tarifi verir misiniz?

Merhaba. ☺️

Hamburger ekmeği için püf noktalarıyla bir tarif veriyorum sana,

Malzemeler

• 3/4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3,5 - 4 su bardağı un
• 2,5 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin,

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• Susam

Yapılışı

• Derin bir kabın çerisinde su, süt, yumurta, şeker, tuz ve mayayı güzelce karıştırın.
• Derin bir kaba unu alıp ortasını açın ve hazırladığınız sıvı karışımı ekleyip harcı yoğurmaya başlayın.
• Hamuru düz bir zemine alıp 5 dakika kadar yoğurup tereyağını ekleyin.
• Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala alana kadar 10 dakika kadar daha yoğurun.
• Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Tezgahınızı biraz unlayın ve mayalanan hamuru tezgaha alıp elinizle yavaşça bastırarak içindeki havayı alın.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
• Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerilerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne streç film örtüp 1 saat kadar tepsi mayası işlemini yapın.
• Hamurlara sürmek için bir yumurta ve 3 yemek kaşığı suyu bir kasede çırpın.
• Hamurların beklediği 45 dakika olduktan sonra fırını 200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
• Hamurlarınız kabarınca üzerinde oluşmuş kabarcıkları bir kürdan yardımı ile patlatın.
• Yumurta karışımını hamurların üzerine sürün ve susam ekleyip fırına koyun.
• 10 dakika sonra tepsiyi çevirin ve pişirmeye devam edin.
• 10 dakika da bu şekilde pişirin.
• Fırından çıkan ekmekleri tepsiden tezgaha alın ve biraz dinlendirin.
• Daha yumuşak bir ekmek için ılınan ekmekleri poşetlerde bir gece dinlendirip kabuğu yumuşatabilirsiniz.

Afiyet olsun. ☺️

Selam

Sana pratik bir tarifim var. Hamuru biraz tembel işi ancak pratiklik açısında mükemmel

1 adet ekmek hamuru
100 ml süt
100 gr tereyağı
150 gr un
1 dolu çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik toz şeker
1 adet yumurta sarısı

• 100 gr tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip üzerine 100 ml sütü ekle
• Ardından bu karışımı fırından aldığın 1 ekmek hamuruna ekleyip, üzerine 150 gr un, 1 dolu çay kaşığı kuru maya, bir çay kaşığı da tuz ve 1 çimdik de şeker ekle
• Hamuru iyice yoğur.
• Ardından 4 eşit parçaya ayırıp her birini beze haline getir ve 30-45 dakika kadar evin sıcak ve rüzgarsız bir yerinde mayalanmaya bırak
• Bu arada fırını 220 derecede, altı ve üstü yanarak fakat fansız ısıt ve içine metal bir kase ya da tasta su koy. Böylece fırının içi nemli kalacak ve ekmek pişerken kurumayacaktır.
• Hamurlar kabarınca üzerine çırptığınız 1 yumurta sarısını bir kat sür, ilk kat kuruyunca, ikinci kat yumurtayı da sür
• Onun üzerine de dilediğin kadar susam ve çörekotu serp
• Ekmekleri fırına yerleştirip yaklaşık 20 dakika sonra fırından çıkar