Evde salça nasıl yapılır, evde salça yapımı hakkında bilgisi olanlar yardım edebilir mi?

Ben artık salça yerine domates suyu yapıyorum ama salçayı annemin ben çocukken evde hazırladığı günleri de çok iyi hatırlıyorum.

Evde salça yapımı

Özellikle erik domatesler alınırdı salça yapmak için... Bir de böyle etli güzel Çanakkale domateslerinin mevsimi beklenirdi. O zaman bu kadar çok sera olmadığından her meyve sebzeyi mevsiminde görür ve yerdik.

Evde salça nasıl yapılır?

Öncelikle domatesleri gelişigüzel doğra tuz domates tuz domates güzel bir kaba biriktir, kaptaki suları süze süze mümkün olduğunca koyu bir kıvam kalana kadar işlemi tekrarla.
Buradan sonra dilersen domatesi kaynatarak, tahta kaşıkla kaynata kaynata koyulaştırabilirsin. Bu durumda üste çıkan kabuk ve köpükleri toplayarak atmak gerekir.
İkinci yöntem de domatesleri kevgirden ova ova geçirip posayı atarak elde ettiğim mayiyi bez torbalarda süzdürerek koyulaştırmak ya da tepsilerde güneşte kurutarak koyulaştırmak.
Seçim senin. Yapanlara şimdiden afiyet olsun, elinize sağlık. Bu kadar çok emekten sonra da bence bir alkışı hak ediyorsunuz. 👏👏👏👏
Sevgili @SaniyeAnne'de böyle yapıyor salçasını, onu da biz izleyin bence

biz yapıyoruz ama biraz uzun ugras gerektiriyor. önce dometesleri temizleyip büyük bidonlara koyuyoruz 4 5 gün eprimesi için bekletiyoruz ara ara karıstırıyoruz. sonra süzgeçten ya da salça süzme makinesinden suyunu süzdürüp torbalara döküyoruz. fazla suyu 1 gün sızdıktan sonra büyük bakır leğenlerde tandırın üzerinde kıvvam alana kadar kaynatıyoruz karıstırıyoruz tabi dibine tutmasın diye tuzunu atıyoruz. kaynadıktan sonra 1 gece bekliyor soğuyana kadar ertesi gün dolduruyoruz