Molohiya Arapça Adıyla Mulukhiyah Bitkisi ve Faydaları

Belki ilk defa ismini duyuyorsunuz ama bu bitki orta Doğu , Kuzey Afrika, Kibris ve Hindistan tarafından çokça tüketilen Corchorus olitorius isminde bir bitkidir.

Arapların en sevdiği yemek olan bu bitki tam bir vitamin deposudur. Kurutularak yemek yapilan bu yemeği Arap asilli olduğumdan mitevellit bu lezzeti tatmış bulunmaktayim.Tarifini aşağıda yazacağım ama öncelikle içinde neler barındırıyor bakalım.

100 gram başına besin değeri (3.5 oz)

Enerji 142 kJ (34 kcal)

karbonhidratlar
5.8 g

Protein
4.65 g

vitaminler
Bir eşdeğer vitamini. (% 35) 278 ug
Tiamin (B 1 ) (% 12) 0.133 mg
Riboflavin (B 2 ) (% 46) 0.546 mg
Niasin (B 3 ) (% 8) 1.26 mg
Pantotenik asit (B 5 ) (% 1) 0,072 mg
Vitamin B 6 (% 46) 0.6 mg
Folat (B 9 ) (% 31) 123 ug
C vitamini (% 45) 37 mg
Mineraller
Kalsiyum (% 21) 208 mg
Demir (% 37) 4.76 mg
Magnezyum (% 18) 64 mg
Manganez (% 6) 0.123 mg
Fosfor (% 12) 83 mg
Potasyum (% 12) 559 mg
Çinko (% 8) 0.79 mg

Bilim Adamların yaptığı arasitırmaya göre;

Hücrelerinizi serbest radikaller olarak bilinen ve çeşitli hastalıklara yol açan moleküllerden koruyan birer antioksidandır.

Burasi muhim Eklem iltihaplarıyla savaşmaya yardımcı olur ve doğurganlığı arttırır.

Evet, Şimdi geldik tarife... Araplar tavuk koyar ama siz asla tavuk koymayın zira tadı çok değişiyor.

1 kilo kurutulmuş molehiya. 4 kişilik bir aileye yarım kilo yeter

Malzemeler;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet iri domates
1 kilo su
1 baş iri kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yarım kilo kuşbaşı

Yarım çay bardağı sıkılmış limon (mutlaka olmali)

kurutulmuş molehiya yapraklari sıcak suda ıslatılır, (icinde toz ,böcek olmasina karsi)suyunun süzülmesi için süzgece konulur. Daha sonra bir tencereye ince kıyılmıs soğan konur ve pembeleşinceye kadar pişiririz.

Kuşbasi et eklenir ve Etler ve soğanlar pişince salça ilave edilir. Hepsi biraz kavrulunca molehiyalar eklenır. Tuz, karabıber ve sıktıgümüş yarım çay bardak limonu ilave edılıp suyu eklenir. YaklaŞık olarak 1 saat civarı pişirdikten sonra yemek hazır olur.

Not: Mutlaka çukur tabağa servis ediniz. Afiyet olsun