Kalbin Eriten Sırrı: Vişneli Çikolata Aşkı!

​

Merhaba

Mutfak, bazen sadece karın doyurulan bir yer değil, duyguların somutlaştığı bir sanat atölyesidir. Bu atölyenin en iddialı, en "karakterli" eserlerinden biri ise kuşkusuz Vişneli Sufle’dir.

​İlk bakışta mağrur ve sert duran o dış kabuk, kaşığın ucuyla küçük bir darbe aldığında içindeki "akışkan gerçeği" fısıldar. Bitter çikolatanın o soylu ağırlığı, tam merkezde gizlenen vişnenin mayhoş sürpriziyle buluştuğunda, damakta tam bir denge oyunu başlar. Şekerin tatlılığı sizi bulutlara çıkarırken, vişnenin ekşiliği sizi yeniden yere indirir.

​Aslında sufle biraz da hayata benzer; doğru ısıyı ve zamanlamayı yakalamazsanız ya söner ya da katılaşır. Ama o 10 dakikalık sabrın sonunda fırından çıkan dumanı üstünde lezzet, tüm bekleyişe değer.

​Unutmayın; iyi bir sufle bekletilmez, o sizi bekletir. Ve tam kıvamında bir vişneli sufle, günün tüm yorgunluğunu tek bir kaşıkla eritip gitme gücüne sahiptir.

Hadi lafı saha fazla uzatmadan tarife geçelim.

-Vişneli Suflee!

​Malzemeler

(2 Kişilik)
​Çikolata: 100g bitter çikolata
​Tereyağı: 50g (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
​Yumurta: 2 adet
​Şeker: 2 yemek kaşığı
​Un: 1 yemek kaşığı (tepeleme)
​Vişne: 10-12 adet (çekirdeksiz, dondurulmuş veya taze)

​Hazırlanışı

​Hazırlık:

Fırını 200°C’ye ayarlayın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın.

​Eritme:

Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü (veya mikrodalgada) beraber eritin, pürüzsüz olunca kenara alıp ılıtın.

​Çırpma:

Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar iyice çırpın.

​Birleştirme:

Eriyen çikolatalı karışımı yumurtalara yavaşça ekleyip karıştırın. En son unu eleyerek ekleyin ve söndürmeden spatula ile bağlayın.

​Doldurma:

Karışımın yarısını kaplara paylaştırın. Ortalarına vişneleri yerleştirin ve kalan hamurla üzerlerini kapatın.

​Pişirme:

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Kenarları sabit, ortası sallanıyor olmalı.

​İpucu:

Fırından çıktıktan sonra 1 dakika bekleyip ters çevirerek veya kap içinde, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

İsterseniz yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyin.

Bir ben Cem'in daha sonuna geldim, başka bir bencemde görüşmek üzere canlar.

Allah'a emanet olun, pamuk günler

#BirAşçııHanım

👩🏼‍🍳🔪🩵🪽