Değirmen Taşından Günümüze

Selam Canlar

Uzun zamandır sizlerle bir şeyler paylaşmıyordum. Bugün güzel bir konuyla ayağınıza geliyorum. Şimdi malum kahve fiyatları da uçuşlarda , yılbaşından sonra iyice bir yükselecek ama evinde kahve içmenin uygun yolları elbette hala mevcut. 3ü 5i bir aradalar ya da sade granül kahveler alternatif olabilir. Bazılarımız kahve içmek için evinde ağız tadına uygun bir demleme yöntemi kullanıyor. Peki hangisi ne işe yarıyor ve ya hangisi daha lezzetli kahve yapar bakalım.

İçeriklerini çok uzatmadan kısa kısa nasıl çalıştıklarını anlatacağım.

POUR OVER

Farklı filtre yöntemlerini içinde kullanma imkanı sağlamaktadır. Kağıt, metal ya da bez gibi filtreler çekirdeğin çekim kalınlığını etkileyerek aynı kahveden farklı notalar keşfetmenize neden olacaktır.

ESPRESSO

Basınçlı buhar sistemi ile çalışan bu makine bana sorarsanız kahve içme mantığının en doğru işlendiği uygulamadır. Gerçek kahve deneyimi ve özündeki doğru noktalara temas edebileceğiniz en iyi yöntemdir. Az miktar doğru oran ve kısa süreli tüketimi ile İtalyan usulü içimin tadına varın.

SYPHON

Alt katmandaki ısıtılan su buharının üst katmanda bulunan kahveyle birleşmesinden sonra ısının kesilmesiyle kullanılan filtre ile parçacıklarından arınan kahve yeniden alt hazneye süzülür. Pürüzsüz bir kahve deneyimi için güzel bir teknik.

FRENCHPRESS

Onu anlatmaya gerek var mı bilmiyorum. O bir efsane , her üç evden birinde olmazsa olmaz bir icat. Yeni evlilerin, işte ofislerin, ormanda dağcıların kullanmaktan vazgeçmediği pratik bir kahve demleme aracı. Cross , mes ve Spring adında 3 parçadan oluşan 4 dk da hazır hale gelen kahvenizi yudumlayabilirsiniz.

MOKAPOT

Aslında bir kahve demleme cezvesi diyebiliriz. Kendine has ödüllü bir tasarıma sahip olan bu ekipmanımız ısıtılmış su buharının basıncıyla kahvenin demlenmesini sağlamaktadır.

CHEMEX

Şimdi sorabilirsiniz pour over’dan ne farkı var? Demleme yaparken dikkat etmeniz gereken önemli birkaç unsur vardır. Birincisi, filtre kâğıdının aktığı noktanın çokça küçük olması gerekmektedir. Bu sayede kahve yavaş demlenerek kahve ve su birlikteliğini uzatmış oluyor.

AEROPRESS

1 Dakikada Kahve Nasıl Demlenir?

Gelin bu ekipmanların malum dolar kurlarından etkilendiği aşikar fiyatlarına bakalım.

POUR OVER - 260tl

CHEMEX - 250tl

MOKAPOT- 290tl

SYHPON - 485tl

ESPRESSO - 1000-7000tl

FRENCHPRESS - 100-300lt

Kahve çekirdeği fiyatları demleme araçlarının fiyatlarına yakın hale geldi. Herkeste bunları alacak elbette nakintoş yoktur. O zaman bir şans oyunu yapalım. Kahveyle ilgili bir soru soralım. Bilen ya da en yakın tahminde bulunan arkadaşa 250gr Colombia Narino kahve çekirdeği göndereyim.

Soru şu

Starbucks dünya kahvelerinin yüzde kaçını satın alır ?

Cevabı Pazar günü söyleyeceğim 😋

Hepinize güzel kahve dolu günler diliyorum🤟🏼