Kayseri Yöresine Ait Leziz Paçanga Böreği Tarifi!

Merhaba sevgili herkees. 🤗 Kayseri ilini hepimiz mantısı ile biliriz ama bugün paylaşacağım leziz tarifte Kayseri mutfağına ait bir tarif. Altın günlerinizin ve beş çaylarınızın vazgeçilmez lezzeti olmaya aday bir lezzet!

Paçanga Böreği Tarifi

Börek için malzemeler

• 1 paket yufka
• 5 tane köy biberi
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 tane domates
• Pastırma

Üzeri için malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• Galeta unu

Sosu için malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

Paçanga böreğini yapmak için ilk önce biberi, domatesi küçük küçük doğruyoruz ardından pastırmayı kesiyoruz.

Küçük boyutlarda kestiğimiz biber ve domatesleri; pastırma ve rendelenmiş kaşar peynir ile karıştırıyoruz.

Dilerseniz kaşar peyniri rendelemek yerine uzun, ince şekilde kesip de ekleyebilirsiniz.

Derin bir kapta sos için sıvı yağ ile suyu karıştırıyoruz.

Hazır aldığımız yufkaları üst üste koyup dört eşit parçaya bölüyoruz.

Bir kapta sos için sıvı yağ ile suyu karıştırıp yufkanın üzerine kuru yer kalmayacak şekilde sürüyoruz.

Sos sürülen yufkanın üzerine yaptığımız; biberli, domatesli, kaşarlı, pastırmalı harçtan bir yemek kaşığı kadar alıp düz şekilde koyuyoruz ve böreği sarıyoruz.

Harç ve yufka bitene kadar bütün böreklerde bu aşamaları tekrarlıyoruz.

Fırını 180⁰'ye açıp önceden ısıtıyoruz.

Üzeri için yumurta ve sütü derin kaba koyup karıştırıyoruz. Börekleri bu karışıma buladıktan sonra üzerlerini galeta ununa buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıttığımız fırına atıp 30/ 35 dakika arası pişiriyoruz.

Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığını attıktan sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Umarım tarifimi ve bencemi beğenmişsinizdir 🎈🧸