Fitçi Böreği Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Aranızda fitçi de ne diyenler vardır herhalde? Bu bizim burada yöresel etli böreklerden bir tanesi. Bunu yapmak için özel kalıpları ve fırına ihtiyacımız var. Hadi başlayalım o zaman!

1. Hamurun hazırlanışı

2 tane yumurtanın sadece iç sarısını alarak sıvı yağı ve tuzla karıştırıyoruz. Sonra üzerine beyaz un ekleyerek iyice hamur haline gelene kadar hazırlıyoruz. Hamuru naylon poşetle sararak veya cam yapımı kabı hamurun üzerine devirerek kabarması için bekletiyoruz.

2. İç harcının hazırlanışı

Bunun iç harcının olmazsa olmazı koyun eti sadece koyun eti lazım. İç harcının malzemeleri: 2 adet soğan, yağlı koyun eti, kara pul biber, sıvı yağı. Bunların hepsini doğrayarak bir kabın içine alarak iyice karıştırıyoruz. Ben bu resimde ailem yeşil yaş soğan da sevindiği için ekledim. İsterseniz siz de ekleyebilirsiniz. Ama eklemezseniz daha lezzetli oluyor.

3. Kalıplar

Resimde gördüğünüz gibi siyah renkli özel FİTÇİ kalıpları var. Sizin orada bulunur bilmiyorum. Ama buna benzer kalıplar bulabilirsiniz.

4. Hazırlanışı

Hazırladığımız hamuru parçacıklar şeklinde keserek, kalıpların içine ayarlıyoruz. Hazırladığımız iç harcını içine ekliyoruz.

Ekledikten sonra üzerine margarin parçacıkları keserek ekliyoruz. Sonra üzerine yine bir tane hamur parçacığı keserek üzerini kapatıyoruz ve 160 dereceli fırına sokuyoruz.

5. Hazır, afiyet olsun!