Sezonu Çok Kısa Olan Karaduttan Yıl Boyunca Faydalanmamızı Sağlayacak Mucize: Karadut Sirkesi

Şu an tam da karadut mevsimi. Şanslı olanlarımız dalından toplarken, biraz daha az şanslılar semt pazarı ve manavlardan bolca karadut alıp bu harika lezzetteki meyvenin tadına doyabilir.

Fakat hepimizin bildiği bu sağlık ve lezzet deposu #karadut biraz kısa sezonlu ve kısa ömürlü. Eminim benim gibi tarih boyu herkes bu güzel meyveden daha uzun süre nasıl faydalanabiliriz sorusuna cevap aramıştır. Dalından toplama konusunda oldukça şanslı olarak ben de, yeni fikirler edinmek için KizlarSoruyor üyecanlarımıza bir soru sorup yeni fikirler edinmek istedim.

https://www.kizlarsoruyor.com/yemek-tarifler/q9412382-karadut-sever-misiniz-toplayip-satin-aldiginiz-karadutlari-nasil

@ponçikmom'un güzel görüşüne @Blossom_'un yorumu bende gerçek ateşi yaktı. Blossom turşularımdan bahsedince, aklıma karadut sirkesi yapmak geldi. Bir yandan sirkemi yaparken bir yandan da siz değerli KScan'lara tarif hazırlığı yaptım.

Biliyoruz ki #sirke; şekerli meyvelerden elde edilen ve meyveden uzun süre faydalanmayı sağlayan mucizevi bir fermente üründür. Hemen her meyve sirkesinin sayılamayacak kadar çok faydası vardır. O zaman gelin tüm aşamalarıyla sirke yapımını yakından görelim. Vereceğim tarif tüm meyveler için geçerli olacak unutmayalım

1) Öncelikle karadutlarımızı temizleyerek işleme başlıyoruz.

Karadutların çöplerini teker teker çıkardım. Bu işlemleri yaparken çöplerin karadutun başından sonuna kadar uzandığını gördüm. Hiç erinmeden ve karadutları fazla ezmeden hepsini tek tek ayıkladım. Çünkü çöpler sirkenin tadını acıtabilir!

2) Temizlediğimiz karadutları cam bir kavanoza yerleştirelim

Kavanozun yarısını doldurmak yeterli. Cam kavanoz olması önemli. Plastik ve türevi kaplar sağlık açısından tavsiye edilmemektedir.

3) Kavanozun içine sirke anası ekliyoruz.

Eğer elinizde doğal sirke anası varsa tek başına sirke oluşumu için yeterli olacaktır. Eğer sirke anası yoksa; kavanozun içine bal, nohut taneleri, şeker katarak ta uygun sıcaklıkta fermantasyon sağlayabiliriz.

4) Biraz bal ekledim.

Aslında sirke anası varsa bala çok ihtiyaç yok. Fakat ben bal konusunda biraz şanslıyım. Doğal ve saf bala sahibim. Hem biraz tatlandırmak hem balın şifasından faydalanmak hem de işlemi hızlandırmak için biraz bal kattım.

5) Kavanozun üzerini su doldurup üzerini bir peçete ile kapattım.

İşte bu kadar basit. Bu karışımı ilk 1 ayında ara sıra ağzını açıp bir kaşık yardımı ile karıştıracağım. Daha sonra hiç dokunmadan 1 ay daha bekletip sonrasında sirke olarak kullanmaya başlayacağım. Dilerim şifa olur.

Sirke yapımında dikkat edilecek hususlar

✔ Meyvelerin doğal, temiz, hormonsuz ve ilaçsız olmasına özen gösterelim

✔ Kullanacağımız meyveleri güzelce temizleyip çöplerinden arındıralım

✔ Mutlaka cam ürünler kullanalım

✔ Kapağı hava almayı sağlayacak bez ya da peçete gibi ürünlerden seçelim. Fermantasyon oksijenli ortamda gerçekleşirse sirke, kapalı-oksijensiz ortamda gerçekleşirse alkol olur.

Başka bir tarifte tekrar karşılaşmak ümidiyle..

Diğer Bence'lerime tıklayarak ulaşabilirsiniz

Takipte qolokisp 👈 kalın, hoşça kalın