Altın Günlerinin Olmazsa Olmazı Renkli Kısır Nasıl Yapılır?

Altın günleri ve beş çaylarında gözler ilk olarak ziyaret sofralarında bir kısır arar. Bugün ben de size mevsim yeşillikleri ile alternatif olabilecek bir kısır tarifi vermek istedim. Umarım sizlerde dener, severek yersiniz.

İnce bulguları kaynatılmış sıcak su ile ağzı kapalı bir şekilde demlenmesi için bekliyoruz.

Demlenen ve yumuşayan bulguların içine 1 adet kuru soğanı bolca sıvı yağ ile kavurup daha sonra içine 1 yemek kaşığı domates yarım yemek kaşığı biber salçasını kavurup genişçe bir kap içinde karıştırıyoruz.

Üzerine nar ekşisi, sumak ekşisi ve baharat olarak isot, kimyon, karabiber, dereotu, pul biber, nane, reyhan, kırmızı toz biber ve sumak ilave ediyoruz.

Karıştırıp soğuması için bir kenara alıyoruz.

Diğer tarafta yeşillikleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra doğramaya başlıyoruz.

Aysberg, frenk maydanoz, kara lahana ve havuç bu kısır için oldukça lezzetli olacak. Havucu rendeleyip diğer yeşillikleri ince ince doğrayıp soğuyan bulguların içine ilave ediyoruz.

Beyaz lahana ve kornişon turşuları da ince ve ufak olarak doğrulayıp , konserve mısır ile birlikte kısırın üzerine ekleyip tuz ilavesi yaptıktan sonra karıştırıyoruz.

Deneyecek dostlara afiyet olsun başka bir bence görüşmek üzere..