Firinda balikmi yoksa kizarmis balik mi?

Balık konusunda soru gelmiş. Öncelikle balık seçiminiz için sizi tebrik ederim.
Bugün balık tezgahlarına bir göz attım. Malum balık yasağı bitti diye. Dört gözle beklediğim lüfer ve palamuttan iz var mı diye baktım. Ne yazık ki hamsi ve istavrit vardı sadece. Onlar da 15-20 tl arasındaydı.

Fırın veya kızartma diye seçebilmek için bol balık olmalı. Ya çiftlik balıklarına yöneliceksiniz ; çipıra, levrek, somon ya da tezgahlara tekrar düşen istavrit ve hamsi.
İstavrit evi kokutur. Hiç girişmeyin derim. Hamsinin de görüntüsü pek yağlı değildi. Çok lezzetli olacağını sanmıyorum.
Geriye çiftlik balıkları kalıyor. Geçen gün halam somonu değişik bir şekilde yapmış. Çok hoşuma gitti. Sizinle paylaşacağım. Somonu dilim olarak değil de büyük küp küp yapmış fırında. En sonunda da fırını üstten ızgaraya yakmış. Somonlar çıtır çıtır olmuştu. Hem koku yapmamış hem pişirmesi kolay ayrıca çok lezzetli. Yanında da azıcık patates servis ederseniz tam ingiliz usülü fish & chips olur. Yalnız somonu servis etmeden önce azıcık yağlayabilirsiniz hatta biz sevdiğimiz için pul biber de dökmüştü üzerine. Fazla bir işlem yapmadan zevkinize göre basitçe balığı tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun...

"Missed me"

Eğer çupra, alabalık, somon gibi büyük balıklar yiyeceksem tabi ki fırın da.
Kızartma yapacaksam şayet hamsi ve istavrit tercihim