Adana'da en güzel ciğer nerede yenir?

direkt bu soru üstünden gidelim :) ya da link at buraya

ertan ı söylediler yukarda evet

Baraj yolunda hasan usta var sonra sinan paşada kaburgacı yaşar var Instagramdan bakabilirsiniz

eyvallah not aldım ama kaburgacı yaşara gitme diyorlar

Adana diyorsun öğle bile öğleden sonra havanın nasıl olacağı belli olmuyor ama genelde açık olur şansınıza kalmış

eskişehirden geleceğiz

okey

bugün orada değilim 1 haftaya gideceğim

Pazar gününe denk gelirsen buyuksaate git, onun haricinde herhangi bir kebapçıda yiyebilirsin. cigerin çok espirisi yok hepsinin tadı aynı.

hadi ya umutlanma diyorsun

Ciğerin esprisi zaten tadından anlayacak kadar cigerci olmaktır. Tadı aynı olmaz hiçbir ciğerin. Pişiricisinden tut ciğerin ait olduğu hayvan türüne ve ciğerin tazeliğine kadar etkiler ciğeri. Normal şartlarda eskiden bizim diyarbakırda bu yüzden kahvaltıda yenirdi. Sabah kesim ciğeri direk ciğerciler tarafından servis edilirdi. Ben küçükbaş kesimhanesinin içinde bir ciğerci vardı. Gidip orada yerdim.

O anlamda demedim. et olsa marine edersin sos vs yaparsin, tavuk desen öyle, kıyma desen işlenecek, ama ciğer hiç bir marine baharat olayı yok. ondan öyle dedim. hepsinin tadı aynı. dana da farkedersin ama tadini anlarsin hemen.

@Yorgun-Anarşist bende iyi bir ciğerci olduğum için öyle dedim. senin dediklerine aynen katılıyorum.

Pişirme olayı tadını çok etkiliyor. Pul biber ve tuz eklenir sadece. Bir de ciger her şiş bir küçük dürüm haline getirilir yenir. Bu küçük dürümlerle tadını ayarlarsın kendine göre. Ben dürüme közlenmiş acı biber ve soğan koyuyorum. Bayagı uyuyor. Yanında da el ezmesi bir salata. Tamamdır. Bu arada merak edenler için. Diyarbakır'a yolunuz düşerse ikinci tamirciler sanayisinde servet ocakbaşı var ve park ormanı karşısında sur cigercisi var. Bu iki yerden yiyin anlarsınız hepsinin tadının aynı olmadığını. Nam yapmış ünlü yerlerde yerseniz haklı olarak hepsinin tadının aynı olduğunu düşünürsünüz. Cünkü dana ciğeri ve resmen fabrikasyona geçmişler

@Yorgun-Anarşist 10 şıs içine 1 tike dana ciğeri koysunlar anlarim hemen.

diyarbakır da ve urfa da yedim ciğeri parmaklarmı yedim. adana da kebaptan çok merak ettiğim ciğer şu an

Afiyet olsun.

@Yorgun-Anarşist eyvallah bro eklesem olur mu seni burdan sormak için bi kaç yer

Ekleyin evet