Pilav arabasındaki pilavın sırrını bilen var mıdır?

O tarz pilavı ilk olarak yıllar önce bir restoranda çalışırken tattım.Ustam öyle bir pilav yapıyordu ki; yeme de yanında yat yani.Annem de ustamın yaptığı pilav tadını iki kere tutturabildi ve ben tüm tencereyi kendime sakladım :)Ancak biraz şans ve çok yapmak lazım.Yani pilav ufak tencerede yapılınca o kadar tadı olmuyor ama kazanda yapılınca ya da büyük bir tencerede, o zaman leziz oluyor.

Makarna benzeri hariç toplu pişen yemeklerde farklı bir lezzet vardır. Nedeni daha fazla malzemenin bir arada bulunması ve aromalarının biribirine daha çok karışması..Pilavlarda dinlenme süresi çok önemli..Sıcaklığı korunarak ne kadar uzun süre dinlendirilirse o kadar lezzetli oluyor. Seyyar nohut-pilavcılarda bu sistem doğal olarak mevcut ;)