Dünya Mutfakları - Uzakdoğu Yemekleri

Merhaba arkadaşlar bu benim ilk Bence'm bir hata, ifade yanlışım olursa ki affınıza sığınıyorum hoşgörün.

Acaba farklı ülkelerde ki toplumların yemek kültürleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Değişik lezzetleri tatmaya açık mısınız? Yoksa saol ben Kebaptan Lahmacundan Dönerden gayet memnunum mu dersiniz? :)

Uzun yıllar boyunca profesyonel olarak Aşçılık yaptım, yapmaya devam da etmekteyim bir çok Dünya Mutfağı gördüm aynı zamanda Şefleriyle de çalışma fırsatım oldu.
Öncelikle sizlerle Uzakdoğu Mutfağı hakkında bilgilerimi paylaşmak istedim.

UZAKDOĞU MUTFAĞI

Genel olarak Uzakdoğu ya da Çin yemekleri deyince direk olarak aklımıza nedense fare, kedi, köpek, böcekten yapılan yemekler aklımıza geliyor.Fakat düşünecek olursak Uzakdoğu (Asya) çok büyük bir anakara parçası birçok toplum ve birçok gelenekleri olan ülkeler var.

Bu hayvanları tüketen kişi sayısı devede tırnak kalıyor bunun haricinde gerçekten de harika ve tatmaya değer yemekleri var. Fakat derseniz ki her gün yenir mi? Orası meçhul çünkü yemek kültürlerinde zıt tatlar bir araya gelmiş durumda tatlı-ekşi, acı-tatlı ve aşırı miktarda şeker içeren yemekler tabikide geneli soya ve soya sosu ağırlıklı. Gelelim bu zengin mutfağın yemeklerine

Jasmin Rice (Yasemin Pirinci)

Her yemeğin yanında tercih ettikleri pilavdır. Bizde ekmek neyse onlarda da bu pilav. Oldukça lapadır ve kokuludur. Suda haşlamak yeterilidir. Özelliklede kahvaltı öğünüdür. Yemeklerinde kullandıkları soya sosu fazla tuzlu olduğu için pilavı tuzsuz pişirirler.

Edamame (Soya Fasülyesi)

Oldukça sağlıklı ve çok lezzetli bir sebzedir. Suda 4-5 dk haşlamanız yeterli olacaktır. Bağımlılık yapar tıpkı bir çekirdek gibidir başladınız mı bırakamazsınız :) tam bir atıştırmalık çerezdir.

Sushi

Tatmaya cesaret edemeyenler belki tabularınızı yıkıp denemek istersiniz diye iştah kabartan bir sushi sunumumu seçtim:D

Belkide bunu anlatamaya sayfalar yetmez başlı başına bir yemek kültürü ve elit tabakanın bayılarak yediği çok popüler bir yemektir. En çok bilinen California, maki ve philadelphia'dır. Çiğ balık kullanılır. Binlerce hatta milyonlarca çeşit sushi vardır.

Aklınıza gelebilcek her çeşit balıktan yapılabilir Hamsi'de dahil (merak edip denemiştim) :D Sirke, şeker ve tuzla hazırlanan karışımı haşlanmış pirince ilave edip kurutulmuş yosun (Nori) yaprağına koyup içene arzu ettiğiniz sebze, balık ve hatta meyvede olabilir koyarak rulo sarılır.

Chow Mein (Noodle)

Bir çok kaynakta makarnayı Çin'lilerin icat ettiği yazmaktadır.Bence hakkını vermişler. Görüntü sizi aldatmasın gerçektende çok lezzetli bir makarnadır. Üstelik vejan'lar için birebir.

Sebzeleri seçmekte özgürsünüz yüksek ateşte kızdırılan tavada çok kısa süreli soya sosuyla soteleyip keyifle yiyebilceğiniz bir lezzet.

Şimdilik bu kadar arkadaşlar zamanım olduğunda Uzakdoğu II bence'mle Fried Crispy Duck , Thai Curry, Adobu, Dumling yemeklerini paylaşmaya devam edeceğim.

Afiyette olun :)