Neli börek seversiniz_?

Evet başlıyalım anlatmaya o zaman;

Önce siyah kaplamalı bir teflon tava alınır. Kısık ateşti hafif ısıtılmaya başlanır. Keyif böyle yapılır. İçine her bölgesine dağlacak şekilde Ayçicek yağı konur. Konulan yağı belli bir sıcaklığa ulaştığında, bir tutum acı biber, tuz atılır. O sıcaklığı ve biberlerin dağılımını içinizde hissetmelisiniz. :) 3-4 baş soğan yan tarafta belli bir şekilde çoktan doğranmıştır.(Soğan doğrarken sakız çiğneyin.) Doğranmış soğanları nazik bir şekilde, onların salınışını izleyerek tavaya koymalısınız. O koyma ruhunu içinizde hissetmelisiniz. :) (Tövbe tövbe. Yanlış anlamayın. Yemek yapıyoruz.) Yaklaşık 4-5 dakika kısık-orta ateşte kavurulur. Evet sıra geldi kıymaya :) Yaklaşık 300 gr kıymamızı güzelim tavanın içine döküyoruz. Orta ateşte 20-30 dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz. Sürenin sonunda, mutlaka doğranmış soğanların zayıf düştüklerini ve renklerinin hafif kızarma rengine döndüğünü görmelisiniz. Elbette tüm bunlar olurken tavanızın içini güzelim tahta kaşığımızla hafif biçimde karıştırmayı unutmuyoruz. Evet sıra geldi 1-1.5 çorba kaşığı salça koymaya. Salçamızı koyduktan sonra, hafif karıştırmaya devam ederek, tüm o güzel kokuların iyice karışmasını, dansını içimizde hissetmeliyiz. Hissettiğimizde artık böreğin içine koymayı düşündüğüm iç harcım hazır demektir. :) Ama ben burada bir değişiklik yapıcam. Bunca uğraştığım bu iç kavurmayı kendim böreğin içine koymadan, yan tarafımada peynirimi, ekmeğimi alıp yiyecem ayıp olmazsa. Başka zaman böreğe geçeriz. :) Bunca yazı kıymalı böreği sevdiğimi anlatmak içindi. :)

içinde peynir türü patates olan tüm börekler favorimdir hiç ayırt etmem buldum mu yemek lazım :) bu akşam şehrimizin ana yemeği var yemekte isterse 5 çeşit börek olsun yinede vazgeeçmem bu lezzetten