Türk kahvesi mi güzel yoksa diğer antin kuntin kahveler mi😅🥳?

Efendim…
Zat-ı latîfelerinin (yani kıymetli hanımefendiliğinizin)
“Türk kahvesi yapamıyorum” diye arz buyurduğu bu müşkilât,
zannedildiği gibi bir maharet noksanlığı değil,
bilâkis ilmin henüz cezveye tam nüfuz etmemiş hâlidir efendim.

Sual buyurmuşsunuz:
“Bunu biraz da bilimsel yoldan anlatır mısınız?” diye…
Bendeniz de arz edeyim ki,
Türk kahvesi fizikte yavaş ısı transferi,
kimyada kontrollü ekstraksiyon,
hayatta ise sabır ilmidir efendim.

Evvelâ soğuk su konur ki,
hararet kahveye tedricen sirayet etsin
(zira ani ısı, aromayı hırpalar, köpüğü küstürür).
Kahve ilave olunur, karıştırılır;
lakin ateşle temas ettikten sonra kaşık terk-i diyar eder,
çünkü köpük dediğimiz o nazlı tabaka
müdahale sevmez, sükût ister efendim.

Kısık ateşte ağır ağır kabardığında,
taşmadan evvel alınır;
zira Türk kahvesi kaynamaz,
kaynatılırsa edep bozulur.

Velhâsıl hanımefendi…
Türk kahvesi aceleyle değil,
vakur bir bekleyişle güzel olur.
Nasıl ki bazı insanlar yüksek ateşte bozulur,
bazı kahveler de öyledir efendim.