Uzman Görüşü: Kokoreç İyi Temizlendiği ve Güvenilir Bir Yerden Yendiği Sürece Sıkıntı Yaratmaz

Sokak lezzetleri arasında lezzetiyle midye dolma ile yarışan kokoreç, doğru pişirme ve üretim standartlarına uyulduğu sürece sağlıklı bir besin kaynağı olarak dikkat çekiyor. Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, "Kokoreç iyi temizlendiği ve güvenilir bir yerden yendiği sürece sıkıntı yaratmaz" değerlendirmesinde bulundu.

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, sakatatın içindeki A, B12, B1, B2 ve niyasin vitaminleri ile selenyum ve demir elementlerine dikkat çekerek, "Temizliğinin çok iyi yapılması gerekir. Tanıdık, bildik, güvenilir yerlerden tüketilmesi gerekir. Özellikle pişirilme tekniği çok önemlidir. Doğrudan ateşe maruz kaldığından içinde bulunan toksinler kanserojen etki yaratabilir. Özellikle çiğ sebzelerle çok fazla temas etmemesi gerekir. Kokoreç iyi temizlendiği ve güvenilir bir yerden yendiği sürece sıkıntı yaratmaz" diye konuştu.