Kahve makinesi mi, elektrikli cezve mi daha köpüklü kahve yapıyor?

Oyy dünkü cevabima istinaden cezve diyorum canım. Onun da bir sırrı var ama hemen açıklayayım. Suyu soguk koyup kahveyi de ilave ettikten sonra karıstırip cezveyi calistıriyoruz. Ara ara cezvenin kulbu ile hafif bir girdap olusacak şekilde döndürerek hem pismesini hem de kopurmesi sağlanır. Asil olay ise cezveyi ara da bir kapatıp ısıyı düsürmek ve kahvenin telvesinin dibe çökup , pismeye devam etmesini sağlamak. açam lapama islemini bi kac kez yaptiktan sonra kahvenin tay tuyu denen acık karamel köpüğü oluşur. iki vık edince de fincanlara paylastırıyoruz.

Her ikisini de deneyimleyen biri olarak makinede pişen kahvenin köpüğünün daha yoğun olduğunu söyleyebilirim. Elde yapılan kahve ise eğer közde pişiyorsa çok daha lezzetli olabiliyor.