Sizce ekmek kilo aldırıyor mudur?

Bu çok sık sorulan ve bence ekmeğe haksızlık yapılan bir soru. Benim bakış açım tek başına ekmek kilo aldırmaz. Aslında kilo almanın temel sebebi gün içinde harcadığından daha fazla kalori almaktır. Yani suçlu tek bir yiyecek değil genel beslenme düzenindir. Ekmeğin kilo aldırıp aldırmadığı konusu daha çok nasıl bir ekmek yediğine ve yanında ne yediğine bağlıdır. Mesela beyaz undan yapılmış ekmekler kan şekerini hızlıca yükseltip düşürdüğü için çabuk acıkmana neden olabilir. Ama tam tahıllı lifli bir ekmek yediğinde hem daha uzun süre tok kalırsın hem de sindirimin daha düzenli çalışır. Yine de asıl mesele ekmeğin kendisinden çok ne kadar yediğin ve ekmeğin üzerine ne sürdüğün. Bol tereyağlı salamlı bir ekmek dilimi ile zeytinyağlı domatesli bir ekmek dilimi arasında kalori ve besin değeri açısından çok büyük fark vardır. Yani ekmek doğru miktarda ve doğru çeşitte tüketildiğinde dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır. Ekmekten korkmak yerine onunla doğru bir ilişki kurmak daha faydalıdır derim.