Soruda sorduğun gibi yaprak sarmam hep yaprakları sert kalıyor içi cok pişmesine rağmen bunun bir püf noktasını verebilir misiniz? Az mı kaynatıyorum acaba yaprağı? Salamura yaprağı ne kadar kaynatmalıyım? Sert yaprak nasıl yumuşatılır?
Cevabın nedir?
Cevapla
Toplum olarak en sevdiğimiz yemeklerin başında yaprak sarması gelebilir.. Hatta ilk sıraya bile oturma şansı var. :D En azından ben aşırı hayranıyım ve önüme geldiği zaman anında bitirebilirim.. Genellikle annelerimiz yaptığı için pişirme ve yapma tarafı pek bizi düşündürmüyor ama yaparken özellikle dikkat etmemiz gereken konular oluyor.
Mesela yapraklar sert ya da kart olabiliyor. Peki bunlar nasıl yumuşatılır, biliyor musunuz? Ben hemen anlatıyorum.Kart, Sert Asma Yaprak Nasıl Yumuşatılır?
Yaprakların sert ya da kart olduğu durumlarda yumuşatmak için aşağıda yazdıklarımı yapabilirsiniz. Öncelikle dikkat etmemiz gereken birkaç şey var. Yaprağın nasıl seçileceğini aşağıda yazacağım. Sertlikten ziyade onlara dikkat etmemiz gerekir.
- Bir tencerede su kaynatın.
- Suyunuz iyice ısındıktan sonra yaprakları içine atın.
- Yumuşayana kadar kaynatın.
Yaprak Nasıl Seçilmeli?
- Aldığınız yapraklar mevsiminde ve kaliteli olmalı.
- Sert ve damarlı yaprak seçilmemeli.
- Alacağınız yapraklar hafif açık renk olmalı.
20 Yorumla
En İyi Cevaplar
- Bilge Yaş: 44 , eic 39%+1 yıl
kart yaprak kullanma. yaprak hafif açık renk olmalı ve yaprak damarları kalın olmamalı. senin yaprak sanırım kötü
40 Yorumla
- Guru Yaş: 29+1 yıl
yapragin cinsi kötü ise fayda etmez zaten ama salamuralari dahi uzun süre kaynatmak gerekir
16 Yorumla- Soran+1 yıl
Ne kadar kaynatmalıyım peki? Yani iyiiceee yumuşayana kadar mı? Pirinç zaten çabuk pişiyor
- +1 yıl
hayir yanlis anladiniz yapraklari tencere kaynatin rengi dönüp yumusak olana Kadar yani sarmadan önce yapraklar kaynatilmalli
- Soran+1 yıl
Hahah yok yok yaprağı sormuştum ben yanlıs anlattım :) önceden yaprağı kaynatıyorum ya onu hani iyice yumusayana kadar mı kynatayım eğer yapraklar sertse sonrasında yaparken pirinç zaten içinde çabuk pişiyor anlamında :)
- +1 yıl
yumusayana Kadar kaynatin evet :) ama hani ben sahsen pirinci icinde biraz diri seviyorum tam ezilecek hal alana Kadar pisirmeyin bence hani öylede güzel degil
- Soran+1 yıl
Tamamm cok teşekkür ederim :) bu iyiliğin karşılıksız kalmamalı 💐💐💐
- +1 yıl
rica ederim :) est.
Kızlar & Erkekler Ne Diyor?
4
Cevap
3Cevap
- Master Yaş: 22+1 yıl
Ayyy sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez vazgeçilemez vazgeçilmesi teklif dahi edilemez yagane yiyeceği.
Asma yaprağı nasıl yumuşatılır?
Derin bir tencerede birkaç litre su kaynatmalısınız. Su fokur fokur kaynayınca yaprakları tencerenin içerisine atmalısınız ve büyük bir kepçe yardımı ile biraz karıştırmalı ve içerisinde bekletmelisiniz. Zaten yaprak toplanınca salamura işlemi içinde aynı işlem yapılıp kavanozlara basılır tek farkı salamura yapmak için suyun içerisine tuz atılır ki yaprak erimesin.
Salamura yaprak nasıl yapılır?
Salamura yaprak yapmak için ise öncelikle yaprak seçimi çok önemlidir. İnce ve damarsız olmalıdır ki sarma sarılıp yenilirken ağıza yaprak tadı yoğun şekilde gelmesin. Ardından toplanan yapraklar dizilir ki konserve yapılan kavanozda daha güzel dursun ve eşit şekilde ıslansın.
Salamura yaprağın tuzu fazla geldi ise ne yapılmalı?
Ardından yine yukarda belirttiğim gibi derin bir tencerede birkaç litre su kaynatılır suya limon tuzu veya salamuralık tuz atılır peşine yapraklar atılır 1 ve 2 dakika arası bekletilir ve sudan çıkarıldığı gibi cam kavanoza basılır peşine kapak sıkı şekilde kapatılır kavanoz ters çevrilir ve öylece birkaç gün kalır.
Eğer salamura yaptığınız yaprağa tuz fazla geldiyse yaprağı kullanmadan önce bir plastiğe su koymalı ve kullanacağınız yaprakları suya basmalı birkaç saat sonra sarmaya hazır hale gelecektir. Üstelik annem yaprak tuzlu ise sarma harcına tuz koymaz ki birbirlerini dengesin.Geriye kalan şey ise yaprakları harc ile birleştirmek ve afiyetle yemek.
Umarım yardımcı edebilmişimdir, iyi günler afiyet olsun.
210 Yorumla- +1 yıl
👏👏 1 yıldan fazla olmuş soruyu hortlatmışın 😂
- +1 yıl
Soru hortlatmak benim işim 😅😅
- +1 yıl
Üşenmeden de okudum görüşü istemsizce 😂
- +1 yıl
Sen beni mi stalk yapıyordun sen nasıl gördün soruyu 😅
- +1 yıl
Canlı yayında gördüm. Vallaha stalk neyim bilmiyem ben 😛
- +1 yıl
😅😅😅 anladım.
- +1 yıl
Bravo bilgilendirici paylaşımına. Püüü 1 yıldan eski soruyu hortlatmana
- +1 yıl
Teşekkür ederim soru sahibine olmasa da başkasının işine yarar 😊
- +1 yıl
Orais kesin:)
- +1 yıl
Iyi günler 😇
- Xper 2 Yaş: 39+1 yıl
Canım yaprak önemli ben manisaliyim kendimiz yaprağı toplar salamura yapar satarız salamura yaprak geç pişer yaptagin cinsine bağlı kart yaprakmiydi acaba onuda haşlanan lazım ikiye b yaprağı satarken damarını çıkar öyle sar iç uaprak bulabilirsen sıkıntı olmaz pismedede sarmadada
20 Yorumla Yeme & İçme konusunda 5,3b cevap paylaştı. Yaprağı kalın yapiyorsundur limon atmayı da unutma
00 Yorumla- Xper 7 Yaş: 28+1 yıl
sen yaprakalrı kalın seçiyrsun galiba
00 Yorumla - Master Yaş: 29+1 yıl
yapraktan kaynaklıı
00 Yorumla ıslatarak yap
00 Yorumla- Gizli Üye(25-29)+1 yıl
Evet az hasliyorsun
00 Yorumla
Bahsedildiğin paylaşımlar "Daha Fazla" altında
"{0}" için yorum yaz
En İyi Cevap(eic) Oranı
Detaylı bilgi
Detaylı bilgi
Bu paylaşımı beğenmene sevindik!
Kendi cevabını paylaşmak ister misin?
En İyi Cevaplar