Etsiz Çiğ köfte tarifi istiyoruum

Bu günkü nefis tarifimiz etsiz çiğ köfte tarifİ

Unutmadan söyleyelim normal çiğköfteyi yemenizi pek tavsiye edemiyoruz. Adı üstünde çiğ köfte, Yani çiğ! Çok önemli bu ayrıntıyı kaçırmamanızı rica ediyorum. Yine de bence mahsuru yok ben normal çiğköfteyi de yerim diyorsanız bize saygı duymak kalıyor, tercih sizin.

Yine de ben etli çiğ köfte isterim derseniz buyrun Etli Çiğ Köfte Tarifi

Şimdi geçelim tarifimizin malzemelerine ve yapılışına;

Etsiz çiğ köfte için Gerekli Malzemeler

Dört su bardağı ince bulgur

İki adet kuru soğan

İki diş sarımsak

Üç yemek kaşığı domates salçası

Dört yemek kaşığı biber salçası

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Üç tatlı kaşığı tuz

İki tatlı kaşığı pul biber

Bir tatlı kaşığı toz biber

Birbuçuk yemek kaşığı isot

ve taze soğan ile maydonoz

Etsiz Çiğ köfte Yapılışı

Genişçe bir kabımıza Bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz , soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getiriyoruz. . Soğan ve sarımsağıda kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.

malzemeler

--500 gr. çiğ köftelik bulgur

--2 adet büyük soğan

--5 diş sarımsak

--2 yemek kaşığı domates salçası

--1 yemek kaşığı biber salçası

--1-2 adet rendelenmiş domates

--2 kaşık tereyağı ertitmeden

--1/2 su bardağı sıvıyağ

--2 yemek kaşığı kimyon

--1/2 demet maydanoz

--Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik, reyhan, ve isot dan istenilen miktarda kullanılabilir. (1'er tatlı kaşığı tavsiye edilir.)

--Köftenin yanında yemek için: Arzu edilen yeşilliklerden, kıvırcık, roka, limon, salatalık, turp vb.

gelelim tarife

--Bulguru bir tepsiye alın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları havanda dövün.



--Daha sonra maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edin. Bulgur istenilen miktarda yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar yoğurun.



--Yoğururken istenirse domates rendesi ya da az su ilave ederek yoğurma işlemi kolaylaştırılır. Köfte kıvama geldikten sonra ince doğranmış maydanoz ilave ederek 2-3 dk. daha yoğurup avcunuzda sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle beraber servis edin

isterseniz içerisine yeşil soğan da doğrayabilirsiniz