Şu hazır dışarıda yediğimiz gibi çiğ köfte yapmayı başarabilen var mı?

Bende etsiz seviyorum zaten

Kıymasız olanı istiyorum zaten ben zahmet olmazsa yazıver tarifi ya

1 kilo cogkoftelik bulgur
1 kutu ketcap
1 avuc findik
1 limon
1 domates
1 kasik domates salcasi
1 kasik biber salcasi
yarim demet maydonoz
6 adet et bulyon
2 orta boy sogan
6-7 dis sarimsak
bolca isot

Dusunuyorum baska eksik var miydi diye ama bu kadardi sanirim. 1 - 1.5 saat yoguruyorum birde

Hee birde en son kizgin yag dokup 10 dakika falan da oyle yoguruyorum. Adiyamanlilardan aldim bu tarifi ve herkeste cok begeniyor sana dukkan acalim diyen cok oldu

Nasıl ya :O şoklardayım ketçap mı? Bulyon mu? Fındık mı? Ya hiç duymamıştım bunlar konuyor mu ciddi ben ceviz konuyor sanıyordum

O lezzeti veren bunlar zaten. Hani cigkoftenin tatli acisi vardir bunu ketcap sagliyor.

Ceviz aci yapiyor findik lezzeti baska

Şimdi bir kaç sorum olucak sana zahmet olmayacaksa ben bu tarifi beğendim sanki de
1-ketçap acılı mı olcak
2- fındık hazır kavrulmuş fındık mı ve içine koyarken rondodan geçiricekmiyim
3- bulyonları nasıl koyuyorsun
4-en son kızgın yağ koyuyormuşsun ya baya yoğruduktan sonra mı koyuyorsun bir de ne yağı o kızıdrdığın? Zeytinyağ mı?

5-bulyon et bulyon mu tavuk mu olcak

Bak sogan sarimsak domates limon bulyon (tavuk et farketmez) findik ( hazir aciklar varya ondan kullaniyorum ben) maydonoz hepsini robottan geciriyorum. Bulguru cigken uzrine salcayi ketcapi (ben acisiz yapiyorum acili seviyorsan senin tercihin) isotu ve bu karistirdigim karci dokup yogurmaya basliyorum. Bulgur sistikce kaynar su ekliyorum cok kuvvetli ve bulgurlari eze eze yoguruyorum bunun icin tepsiler var daha kolay oluyoR. Bir saatin sonunda bulgur sisince daha su eklemiyorum normal yemeklik siviyagi tavada iyice kizdiriyorum ve tepsiye yaydigim cigkoftenin uzerine dokuyorum. 10 dakikada onu yoguruyorum

Su göz kararı yani?
Çiğköfte tepsim var yoğurmak için olanı :)
Yağın ölçüsü ne kadar peki?

Su kivamina gore ama ben bir caydanlik alti harciyorum hemen hemen. Yogurdukca azar azar kat kivamini ayalarsin sen hic yapmamis degilsin. Yagda goz karari yapiyorum ama bir 300 gr falan bir kat bakim az gelirse bir daha katarsin yag cok kizgin olsun

Başka baharat konuluyor mu peki kimyon gibi falan?
Bir de ayçiçek yağı mı koyayım zeytinyağ mı çok soru sordum ama kusura bakama :(

Ne kusuru canim sor tabi. Cicek yagi kullan. ben sadece isot katiyorum ama kimyon karabiber katanda varmis denemdim bisey diyemiyecem o yuzden. Isotun cok onemli kotuyse butun cigkofteyi batirir

İsotun iyi olduğunu nasıl anlayabilirim peki hazır alıyoruz netice de bilgili değilim o konuda :/

Iste o muamma. Aktardan aldigimda bile iyi cikmayani oldu :/ tecrubeyle ogrendim nerenin iyi oldugunu. Sen genede aktardan al ya da urfali adiyamanli komsu tanidim varsa ona sor onlardaki kaliteli oluyor

Uok tanıdığım neyse şans artık :( çok teşekkürler bu arada

Rica ederim bende tesekkur ederim :))

Rica ederim az bile zahmetine elimden geleni bu kadar sadece ;)

Her zaman sorabilirsin :))

Teşekkürler canım :)

Çiğ köftelik bulgur nasıl oluyor bu arada normal kısırlık bulgur değil mi daha mı değişik :/?

Esmer bulgur dediginde de bulabilirsin.

Hmm tamam şekerim sağol :)

Rica ederim :))))