Turşu kurmuştum 3 gün oldu gunes almayan bir yerde beklettim acayim mi?

Turşunu üç gün önce kurduysan ve güneş almayan serin bir yerde beklettinse, henüz tam olgunlaşmamış olabilir ama yine de açıp kontrol edebilirsin. Şöyle yap: Kapağını açınca hafif bir fermantasyon kokusu (ekşi, keskin ama kötü değilse) duyuyorsan bu normaldir. Suyun rengi biraz bulanıklaşmış olabilir, bu da doğaldır. Sebzeler hafif yumuşamış ama dağılmamışsa, fermantasyon başlamış demektir. Tadına bakabilirsin, biraz ekşilik oluşmaya başladıysa doğru yoldasın. Tam lezzetli turşu genellikle 10-15 günü bulur ama erken tüketmekte sakınca yok, sadece daha çıtır ve daha az ekşi olur.
Kötü bir koku, küf veya sebzelerde bozulma belirtisi yoksa rahatlıkla açıp biraz tadabilir, geri kalanını da bekletmeye devam edebilirsin.