Bol köpüklü Türk kahvesinin sırrını bilen arkadaşlar?

Köpek ne ya. Köpük.

öf beeee kahvedeki köpüklere baakk =)) bahsettiğini izmirde çok içerdik neydi adı ya dibek kahvesiydi galiba gerçekten güzel

Adam aşmış yahu. Öyle böyle değil. Ama dediğim gibi şeker kaşığı ile koy kahveyi çok olsun ki köpük yapmakta zorlanma. Birde cezveyii ocağa koyduğunda sakın karıştırma en kısık ateşte bırak kendiliğinden ısınsın ufak ufak muhallebi kıvamında küçük köpükler olacak hemen cezveyi al eline ve fincanlara koy. Koyduktan sonra tekrar ocağa koy yine köpük olsun. Yani anlayacağın kahve kaynayıncaya kadar küçük küçük köpükler bile çıksa alıp fincana yerleştireceksin.

valla adama helal olsun :) galiba ben köpüğü almakta biraz geç kalıyormuşum başından ayrılmayım :)

Evet eğer kaynayınca alırsan bir anlamı kalmaz. Ocağa koymadan bol karıştır ve kısık ateşe koy kendiliğinden yavaş yavaş köpükler gelecek. Ama köpükleri alırken ocakta tutma cezveyi al eline kaşık ile koy. Sonra ocağa koy tekrar köpük oluşacak üst üste köpükler gelecek kahvenin dibi bol köpük dolacak. Kaynadıktan sonra çok yavaş koy hızlı koyarsan köpükler kaybolur çünkü.
Ama şunu da belirteyim. Kahvenin kaliteli olması lazım.

Konu ''Kahve'' ise destanını yazarım.

evet rosebud gerçekten ilgilisin belli:) hele o gönderdiğin linktekiler süper. kaliteli kahve kullanıyormuşum sevindim çünkü o fotolarda gördüm =) en son kahveyi dökerken fincana mümkün olduğunca yavaş ve fincana yakın dökmek gerekmiş dediğin gibi. tavsiyelerin için çok teşekkür ederim =)

Rica ederim ne demek. Yardımcı olabildiysem ne mutlu bana.