Aşk bir tatlı olsaydı, hangisi olurdu ve neden?

Hepınız aynısınız 😅😅🤭

😅😅 pardon sen çay içiyordun

Çekirdekte al afıyet olsun :)

Eic için teşekkürler 🧚🏼‍♀️

kim?

aşure

çünkü bu tatlı kutsaldır, cömerttir, eksiksizdir ve paylaşılmalıdır

İşte Osmanlı aşuresinin zengin ve hoş kokulu tarifi; çiçeksi, oryantal ve baharatlı tatlarıyla tatlı bir şiir gibi.
Her kaşık tıpkı aşk gibi gerçek bir duyusal yolculuğa dönüşüyor :)
Tatlı için bir gün önceden hazırlayacağınız taban:
1 güzel su bardağı ezilmiş buğdayı bir gün önceden ıslatın
1 büyük su bardağı ıslatılmış ve pişmiş kuru nohut
1 büyük su bardağı ıslatılmış ve pişmiş kuru beyaz fasulye
Kurutulmuş meyvelerde:
1 büyük su bardağı siyah kuru üzüm
1 büyük su bardağı küp doğranmış kuru incir
1 büyük su bardağı küp doğranmış kuru kayısı
Tatlandırıcılar ve aromalar:
1 büyük su bardağı toz şeker
Biraz vanilya şekeri
15 gr mısır nişastası az miktarda soğuk suda seyreltilmiş
3 karanfil
2 tam kakule
1 yemek kaşığı bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1-2 yemek kaşığı bir yemek kaşığı gül suyu
Aşure için kokulu infüzyon
Karanfilleri ve kakuleyi (2 adet) gül suyunda en az 30 dakika demlendirin.
Bu infüzyon, baharatların gücünü yumuşatırken tatlıyı hafif çiçeksi bir notayla zenginleştiriyor.
Hazırlanışına eklemeden önce süzün.
Servisten hemen önce ekleyebileceğiniz dekoratif öğeler:
Nar taneleri, beyaz ve siyah kuru üzüm, kavrulmuş badem, naturel badem, kırılmış ceviz, öğütülmüş fındık, çam fıstığı, kırılmış Antep fıstığı, bir miktar öğütülmüş tarçın, kurutulmuş gül yaprakları.
not:
Karışımım çok hafif bir oryantal imza yaratıyor, aynı zamanda çiçeksi ve baharatlı. Tarifimde baharatların gücünü yumuşatmak için gül suyuna kakule ve karanfil eklenmesi öneriliyor. Bahsettiğim limon kabuğu rendesi hem ferahlık katıyor hem de şekerle denge sağlıyor.

Dekorasyonum, çıtır ve ekşi nar, yumuşak doğranmış kuru meyveler, çıtır çıtır kuruyemişler, yumuşak çam fıstıkları ve çiçeksi bir dokunuş katan narin yapraklarla gerçek bir doku ve renk oyunudur.

Tarifini kendim yaptığım şekilde paylaşıyorum.

Tatlıdan bahsedersek aşktan da bahsederiz; yavaş, sabırlı, derin bir aşk hikayesi. Bir gün önceden hazırlanmış bir aşk, bir bakışın sessizliğinde duyguların kaynaşmasına izin vermek gibi.
Buğday besleyici bir kalp gibidir, paylaşılan yaşamın simgesidir,
Nohut ve fasulye, uzun süre pişirilerek birbirlerine yumuşayan iki ayrı ruh gibidir.
Aynı değiller ama bir araya geldiklerinde sağlam bir temel oluşturuyorlar, tıpkı birbirini tanıyan ve birleşen bir çift gibi. Sonra kuru meyveler gelir, o yumuşak anılar:
siyah üzümler, yoğun anları sever;
incirler, tutulan sözler gibi;
kayısı, her zaman söyleyemediğimiz ama hissettiğimiz tatlı sözler gibi.
Şeker paylaşılan zamandır, günlük hayatın şefkatli jestleridir.
Ama biz bir miktar vanilya ekliyoruz, çünkü her aşk kendi hayalini hak eder.
Baharatlar geliyor:
karanfil, tutku gibi yoğun ve derin,
kakule, gizemli ve büyüleyici,
tarçın, sabah öpücüğü kadar tatlı,
limon kabuğu rendesi, her şeyi uyandıran o tazelik, bir tartışmadaki kahkaha patlaması gibi.
Gül suyu tatlıların ruhu, aşkın şiiridir.
Kendini dayatmaz, her yere nüfuz eder, her şeye siner, her şeyin üzerinde hoş bir koku bırakır.
Ağlamayan ama her yeri dolduran bir aşk gibi.
Son olarak dekorasyon:
Sevdiklerimizi jestlerle, ilgiyle, tutku için narla, paylaşılan anılar için kurutulmuş meyvelerle kutlarken,
kuvvet için fındık, hassasiyet için gül yaprakları,
ve o pudra tarçın dokunuşu, fısıldanan bir vaat gibi.

Bu, tatlıda sevginin nasıl temsil edildiğine dair vizyonumdur.
Ve tarif benim kişisel tarifim, damakta derin tatlar ve ince tatlar seviyorum, duyuları ve duyguları uyandırmalı ama aynı zamanda tatlılık ve rahatlık da getirmeli.
Güzellik ve iyilikle dolu, paylaşılacak, bakılacak, koklanacak, tadılacak ve tadına varılacak zengin bir tatlı;
mutluluk ve anılar getiren ama bizi hem biçim hem de öz olarak sevginin güzelliğine ve kalbin güzelliğine götüren bir yolculuğa çıkaran bir tatlı.😀​💘

Amin 🙏​ 😀​☺️​
Bir kez deneyin ve ne kadar tatlı ve lezzetli bir tatlı olduğunu göreceksiniz 😁.
Tarif eksiksizdir ve tekrar denemek isteyen herkes bunu yapabilir.
Sorunuz aşkla ilgili olduğu için, klasik aşure tarifinin bu yeniden ziyareti, onu sizinle paylaşmak istememe neden oldu.
Ama asıl dikkatimi çeken aşk ve tatlı arasındaki karşılaştırma oldu. Dışındaki bu güzellik, her lokmanın kalbe ve anılara dokunduğu bu derin ve cömert lezzet, paylaşılan bir tatlı olması, verilen ve güçlü bağlar yaratan bir tatlı olması, şenlikli ve kutsal bir tatlı olması, tıpkı aşk gibi manevi ve aşkın bir yan veriyor.