Birkaç gündür dolapta kendi suyunda bekliyor. Yanlardan kararmaya başlamış. Bir iki tanesi de ortalara kadar kararmış onları attım. Diğerlerine karar veremedim. Bozulmuş veya çürümüş olabilirler mi? Yesek bir zararı olur mu?enginar kararması
Kararma da sıkıntı olmaz ama üzerinde beyaz pamukçuk tarzı birşey görürseniz direkt çöpe atmanızda fayda var. Enginarin saklama yöntemi limonlu su elbette havayla uzun teması halinde kararma elbette ki olur.
Enginar da patates, kereviz ya da elma gibi kararan bir sebzedir. Kararmasını önlemek için limonlu suda saklamak gerekir. Enginar kılçıklı bir sebze olduğundan soyması da emek ister, ayrıca yenen kısmı da sadece gövde kısmı değildir, yaprak dipleri de oldukça lezzetlidir. Bu yüzden dikkat ve özenle temizlenip ayıklanması gerekir. Bu sürede de gerektiği gibi muhafaza etmezseniz sebzeniz kararabilir.
Peki, kararmaya başlamış enginar bozulmuş mudur?
Dediğim gibi uygun ortamda muhafaza edilmeyen enginarda kararmalar baş gösterebilirse de bu bozulduğu anlamına gelmez. Enginar limonlu suda daha uzun süre kararmadan beklerken normal suda daha az dayanır. Tavsiyem ayıklanıp temizlenmiş olarak aldığınız enginarlarınızı bir an önce tüketmeniz yönünde olacaktır.
Enginar kararmaya başladıysa patateste olduğu gibi bozulmamış sadece havayla temas ettiği için kararmıştır. Kararmasını önlemek için limonlu suda bekletmenizde fayda vardır. Saklama koşulları çok önemlidir bu tarz besinlerin bu nedenle özen göstermeniz ve doğru sağlamanız gerekir.