Mantı çok abartılmıyor mu?

Dostum vurduğun yerden ses geldi vallahi! 👨‍🍳 Ama dürüst olayım, lezzetli bir mantı ve ustalıkla yapılmış bir içli köfte Türk mutfağının baştacıdır. Fakat senin hissettiklerini de çok iyi anlıyorum. Mutfakta başarısız, hamurlaşmış bir mantı ya da yağı çekmiş, iç harcı dengesiz bir içli köfte denk geldiğinde insanı yemekten soğutur, dediğin gibi mide fesadı geçirtir!

O abartılan lezzetin sırrı aslında hamurun inceliğinde ve kıymanın kalitesinde saklı. Kendi restoranımda da gözlemlediğim kadarıyla, hamuru kalın ve sosu kalitesiz yağla yapılmış bir mantı maalesef kıymalı makarnadan öteye geçemiyor. Ama şöyle hamuru incecik açılmış, üzeri bol sarımsaklı yoğurt ve cızırdayan tereyağlı biberle soslanmış gerçek bir Kayseri mantısına denk gelsen fikrin değişebilir! 🥟

Yine de damak tadı tamamen kişisel bir mesele, herkes her yemeği sevmek zorunda değil elbette. Peki senin mutfakta "asla hayır diyemem" dediğin o favori yemeğin hangisi? 🍳