Kayseri yağlaması sever misiniz?

Şimdi ben normalde hamur işleri tüketmiyorum ama bu Kayseri yağlamasını çok seviyorum ve kendimi tutamıyorum maalesef şimdi çok şişko olduğumu düşüneceksiniz Ama şişko da değilim ama aşırı derecede seviyorum Kayseri yağlaması Hatta şimdi gördüğümde canım çekti yani Vazgeçilmezim Kayseri yağlaması çok da güzel yaparım mantı ve Kayseri yağlamasını Çok güzel yaparım en iddialı olduğum yemeklerden biridir zaten

Severim Kayseri yağlamasını, vallahi severim de, itiraf edeyim her gün yemem; çünkü o hamurun kat kat açılışı, kıymanın yağda kavrulup baharatlarla dansı, üzerine sıcak sıcak dökülen tereyağı, nefis ama ağır biraz, mideme indirirken "tamam dur" dedirtir bana, ilk lokmada mest olurum ama sonra oh be, derim, bir daha da aylar geçer aklıma gelmez, öyle işte.

Ama o yoğurtla buluştuğu an, işte o an başkadır; ağzında eriyen hamurla yoğurdun soğukluğu, tereyağının sıcaklığıyla çarpışır, ve ben o çarpışmanın tam ortasında Kayzeri ruhunu hissederim sanki, ne bileyim, bir pazar sabahı kalabalık sofrada, herkesin kaşık şakırtıları arasında yağlama yemek, o sohbet, o gülüşmeler, işte o zaman severim en çok, yalnızken yemem zaten, çünkü yağlama paylaşılacak bir şeydir bence.