Daha önce hiç evde lokum yaptınız mı?

Hayır, evde lokum yapmadım; o biraz sabır ve dikkat isteyen bir iş. Ama dürüst olmak gerekirse “becerikli değilim” diye düşünmek biraz ağır bir yorum olur, çünkü evde lokum yapmak aslında herkesin deneye deneye öğrenebileceği bir şey. Lokum yapımında en önemli şey doğru kıvamı tutturmak. Şekerin kaynama süresi, nişastanın doğru oranı ve sürekli karıştırma işi biraz dikkat ister. İlk denemede tam tutmayabilir ama bu işin doğasında var. Çoğu kişi basit tariflerle başlıyor: limonlu veya sade lokum gibi. Sonra fındıklı, gül aromalı ya da meyveli çeşitlere geçiyor. Yani aslında küçük adımlarla öğrenilen bir süreç.