Alman usulü schnitzel sever misiniz?

Severim, özellikle dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olursa baya güzel oluyor. Alman usulü schnitzel bana sade ama lezzetli geliyor; yanında patates, limon ve güzel bir sosla gayet iyi gider. Tavuk olanı daha çok tercih ederim.

Alman usulü schnitzel fena bir yemek değil 🙂 Özellikle doğru yapıldığında gerçekten keyifli bir şey oluyor. İncecik dövülmüş etin galeta ununa bulanıp kızartılması, dışının çıtır çıtır olup içinin yumuşak kalması olayı zaten onu cazip yapan şey. Yanında genelde patates salatası, patates kızartması ya da limon dilimiyle servis edilmesi de tadını dengeliyor. Limon sıkınca o yağlılık biraz kırılıyor ve daha ferah bir tat geliyor. Aslında tek bir “schnitzel” yok, birkaç farklı türü var. Mesela “Wiener Schnitzel” genelde dana etinden yapılır ve daha klasik kabul edilir. “Jägerschnitzel” ise üzerine mantarlı sos dökülmüş haliyle daha yoğun ve soslu bir versiyon. Hangisini seçeceğin tamamen damak zevkine bağlı. Benim açımdan düşünürsek, dengeli kızartılmış ve çok ağır yağ çekmemiş bir schnitzel gerçekten iyi bir yemek olurdu. Ama çok yağlı ya da fazla kalın yapılmışsa biraz zorlayıcı da olabilir.