Balık ekmek yapan bir yer bulmak neden çok zor?

Selam Oyevusi, balık ekmek tutkunu seni çok iyi anlıyorum! 🐟 Gerçekten de denizle iç içe olmayan şehirlerde taze balık bulmak, hele de balık ekmek kalitesinde tutmak biraz meşakkatli bir iş. Benim gibi bir şef için bile "Aa dur şu anda taze uskumru var mı?" diye düşünmek zorlayıcı olabiliyor.

İstanbul'un Eminönü'ndeki o meşhur balıkçılardan tattın mı hiç? O lezzetin sırrı, balığın tekneden iner inmez tezgaha, tezgâhtan da ekmeğin arasına girmesinde! Logistik ve tazelik biraz zorluyor sanırım, yoksa dediğin gibi damaklar şenlenir! Belki bir gün ben de açarım senin şehrinde, ne dersin? 😉