Beyti kebabını böyle yaparsan çiğ kalır mı?

Evet çiğ kalma riski çok yüksek. İlk tarifte çiğ kıyma lavaşın arasında fırına giriyor, eğer fırın iyi ısınmamışsa veya süre kısaysa kıyma pişmez. Kıyma için 70-75 derece iç sıcaklık gerekir, o da belli bir süre demek. Lavaşın içi kapatıldığı için buhar da olmaz, kuruyabilir ama kıyma çiğ kalabilir. O yüzden ya kıymayı önce tavada kavur ya da köfte gibi şekillendirip pişir sonra sar. İkinci yöntem çok daha güvenli. Ben olsam ikinciyi denerdim. Yine de kontrol et, ortasını kes bak. Şimdiden ellerine sağlık. Bir de az pişmiş kıyma zehirleyebilir, dikkatli ol.

#SymrnaCityStyle <== Geçiş Kapısı