Mangal için A’dan Z’ye ne alınır, yanına ne iyi gider, başka neler hazırlanır?

Toparlayalım, gözün karışmasın. Aklında canlandırmaya çalış, unuttuğun çıkar sonra.

1. Ateş ve Ekipman (Bunu unutursan iş yok)

Kömür (tutuşturması kolay olanlardan al), çakmak, karton yelpaze, bir çift uzun maşa (olmazsa olmaz), elde iyi tutan temiz bir ızgara teli. Mangal varsa tamam yoksa tek kullanımlık mini mangallar da iş görür ama biraz kısıtlı olur.

2. Kırmızı Et (Olmazsa olmaz)

Tercihen kuşbaşı veya köfte. Eti bir gün önceden alıp buzdolabında dinlendirirsen daha iyi olur. Sadece tuz ve kekik yeter, fazla baharat etin tadını bozar.

3. Beyaz Et ve Tavuk (Hafif seçenek)

Tavuk kanat veya but en ideali. Göğüs eti mangalda kurur, onu tavada yapmak daha iyi. Bir gece önceden yoğurt ve baharatla marine edersen lezzetine lezzet katar.

4. Sebzeler (Hafifletici)

Domates, biber (çarliston veya kapya), patlıcan, mantar. Yıka bütün koy. Patlıcanı çiz, közlenince kolay soyulur.

5. Ekstralar (Lezzeti katlar)

Sucuk veya pastırma (pide arasına koy), taze soğan, maydanoz, lavaş veya ramazan pidesi. Yanında bulgur pilavı veya patates salatası da çok iyi gider.

6. Sofra ve Pratikler

Tabak, çatal bıçak, peçete, ekmek (torbalı veya dilimli), bir şişe su, buzluğa atılmış içecekler. Artan ateşe patates at, közlenince yersin. Müzik de keyfi ikiye katlar.

Özetle: Ateşi yak, eti at, sebzeyi diz, sofranı hazırla. Gerisi havuz keyfi ve keyifli muhabbet. Unutma, mangalın %50’si hazırlık %50’si muhabbettir.