Yemeklerde baharat sever misin?

Baharat varsa yemek canlanır, o kadar net. Ama ölçü önemli, her şeyi bastıracak kadar atınca tadın ayarı kaçıyor. En güzeli yemeğin kendi tadını öldürmeden desteklemesi.

Ben genelde orta karar giderim, mesela pul biber, karabiber, biraz kekik varsa yeter. Çok karmaşık karışımlara da gerek yok, doğru yerde doğru baharat işi çözer. Baharatsız yemek bana biraz eksik gelir, tuzsuz çorba gibi kalır. Azıcık dokunuş yapmayan damak, bizden sayılmaz gibi geliyor.