Lahmacun sevmeyenler için lahmacunun üvey kardeşi olan etli ekmek tarifi?

1. Hamur İçin Malzemeler

5 su bardağı un

2 su bardağı ılık su

1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker (mayayı canlandırmak için)

2. Kıymalı Harç İçin (Sırrı burada!)

Etli ekmeğin içi "sulu" ve "yumuşak" olmalıdır.

500 gr orta yağlı dana kıyma (mümkünse içine bir miktar kuzu boşluğu karıştırılmış)

2 adet orta boy soğan (çok ince doğranmış veya rendelenip suyu sıkılmış)

3-4 adet yeşil biber (incecik kıyılmış)

2 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış)

1 demet maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

Tuz, karabiber, pul biber

Yarım çay bardağı su (Harcın yayılabilir kıvamda olması için şart)

Hazırlanışı

Hamuru Yoğurun: Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Su, maya ve şekeri ekleyip yavaşça yoğurmaya başlayın. Tuzu ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup 45 dakika mayalandırın.

Harcı Hazırlayın: Tüm iç malzemeleri bir kapta birleştirin. Suyu eklemeyi unutmayın; bu, etin hamura yapışmasını ve pişerken kurumasını engeller.

Şekil Verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Unlanmış tezgahta bezeyi upuzun ve ince olacak şekilde merdane ile açın.

Harcı Yayın: Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine parmak uçlarınızla bastırarak yayın. Kenarlarda çok az boşluk bırakabilirsiniz.

Pişirme (En Önemli Kısım): * Fırını en yüksek dereceye (230-250°C) önceden ısıtın.

Varsa fırın taşında, yoksa ters çevrilmiş ve önceden ısınmış fırın tepsisinde pişirin.

Hamur altın sarısı olup kenarları çıtırdayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.

Püf Noktaları

Et Kalitesi: Etli ekmekte et satır kıyması tadında olmalı. Kasabınıza "etli ekmeklik" derseniz daha yağlı bir karışım hazırlar, bu da lezzeti ikiye katlar.

İnce Hamur: Hamur ne kadar ince açılırsa o kadar makbuldür.

Servis: Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına hafifçe tereyağı sürebilir, yanında bol köpüklü bir ayran ve közlenmiş biberle servis edebilirsiniz.