Doğu tarafının vazgeçilmez yemeği olan çiğköfte'nin tarifi ve yapılışını yazdım?

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur (esmer olursa daha iyi)

1 su bardağı sıcak su

1 adet kuru soğan (çok ince rendelenmiş)

3 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kararbiber

1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)

Yarım limonun suyu

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Maydanoz (serviste)

Yapılışı:

Bulguru geniş bir yoğurma kabına al, üzerine sıcak suyu dök, üstünü kapatıp 10 dakika şişmesini bekle.

Bulgura salçaları, soğanı, sarımsağı ve baharatları ekle.

En önemli kısım: En az 15–20 dakika yoğur. Rengi koyulaşıp macun gibi olacak.

Yoğururken azar azar zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekle.

Kıvam aldıysa tamamdır. Şekil ver.

İnce kıyılmış maydanozla karıştır ya da yanında servis et.

🌿Servis Önerisi:

Marul, limon

Lavaş

Ayran