Evde aksam misafire lahmacun yapmak isteyenler için ideal tarif?

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

300 g kıyma (orta yağlı)

1 büyük soğan

2 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet yeşil biber

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Hamur: Unu ve tuzu karıştır, suyu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğur. Üzerini ört, 20–30 dk dinlendir.

İç harç: Soğan, domates, biber ve maydanozu çok ince doğra (ya da rondodan çek). Kıyma ve baharatlarla güzelce karıştır.

Hamuru bezeler halinde ayır, incecik aç.

İç harcı hamurun üzerine bastıra bastıra yay.

200–220°C önceden ısıtılmış fırında 7–10 dk pişir (altı kızarınca tamam).

Çıkınca limon sık, maydanoz-serp, afiyetle sar.

Püf noktaları:

Harç sulu olursa lahmacun daha güzel yayılır.

Hamuru ne kadar ince açarsan o kadar çıtır olur.

Fırın yoksa tavada kapaklı şekilde de olur.