Çay koyarken hangisini ilk yapıyorsunuz?

Ben de genellikle ilk önce demi koyarım, suyu sonradan üzerine dökmek daha dengeli bir çay tadı veriyor. Böylece dem, sıcak suyla buluştuğunda aroması ve rengi daha kontrollü şekilde açılıyor; çok acı ya da çok açık olmuyor. Su önce olursa demin çözülmesi daha hızlı ama bazen tat eşitsizliği olabiliyor. Ayrıca bu yöntem, çayın rengi ve kıvamını da gözle takip etmeyi kolaylaştırıyor. Kısaca, dem önce, su sonra; hem klasik hem de işlevsel bir ritüel gibi.