Yaban mersini receli?

Damak tadına uymayan aşırı şekerli yaban mersini reçelini çöpe atmamalısın. Bu reçeli değerlendirmenin en iyi yolu tatlılığını dengelemektir. Onu kahvaltılık olmaktan çıkarıp tuzlu ve keskin peynirlerin yanında bir sos olarak kullanabilirsin. Ya da sade yoğurt veya limon suyu ile incelterek içecek bazı olarak değerlendir. Anahtar şeker yoğunluğunu asit veya tuzla kırmaktır.

Mesela bu tarifi deneyebilirsin bu yaban mersini reçelli küp tarifidir ve oldukça lezzetlidir.

Malzemeler:

500 ml süt

3 yemek kaşığı şeker (Reçel çok tatlı olduğu için muhallebiyi az tatlandırabilirsin)

2 yemek kaşığı mısır nişastası (veya buğday nişastası)

1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin

Taban Katmanı için:

4-5 yemek kaşığı yaban mersini reçeli

Yarım limonun taze sıkılmış suyu (Reçelin tadını dengelemek için kritik!)

Yaklaşık yarım paket yulaflı bisküvi (veya sade pötibör)

Yapılışı (Adım Adım Yorumum)

Tabanı hazırlamak için bisküvileri rondodan geçirerek veya bir poşet içinde ezerek toz haline getir. Kupların veya kaselerin dibine bu bisküvi kırıntılarından birer katman ser.

Muhallebiyi pişirmek için Tencereye süt, nişasta ve az miktarda şekeri ekle. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye başla. Karışım koyulaşıp kaynamaya başladığında ocaktan al ve vanilyayı ekleyip iyice karıştır.

Katmanları oluşturmak için Hazırladığın muhallebiyi bisküvi katmanının üzerine paylaştır. Oda sıcaklığına gelene kadar beklet.

Reçeli dengelemek için ise Bir kaseye yaban mersini reçelini al. İçine yarım limonun suyunu sık ve iyice karıştır. (Bu limon suyu reçelin aşırı şekerli tadını kırarak onu daha asidik bir sos haline getirecektir.)

Son olarak muhallebi kupları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldır ve en az 2 saat soğut. Servis yapmadan hemen önce dengelediğin yaban mersini sosunu muhallebilerin üzerine paylaştırabilirsin.