Rakı masasında ne tür meze tercih edersiniz?

Soğuk Başlangıçlar (Olmazsa Olmazlar)

​Bu mezeler genellikle masaya ilk konulan ve en klasik eşlikçilerdir:

​Beyaz Peynir ve Kavun: Rakı sofrasının tartışmasız ikilisidir. İyi bir Ezine peyniri veya yağlı beyaz peynir, yanında dilimlenmiş tatlı kavun ile rakının tadını mükemmel dengeler.

​Haydari: Yoğurt, sarımsak, nane ve genellikle beyaz peynirle hazırlanan, yoğun ve lezzetli bir yoğurt mezesi.

​Acılı Ezme: Domates, biber salçası, maydanoz, ceviz ve bol baharatla hazırlanan, iştah açıcı ve acı bir mezedir.

​Fava: Kuru iç bakladan yapılan, püre kıvamında, zeytinyağlı ve geleneksel bir mezedir.

​ Yoğurtlu ve Sebzeli Mezeler

​Havuç Tarator: Rende havuç, sarımsaklı süzme yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanan popüler bir meze.

​Atom: Acı arayanlar için; süzme yoğurt üzerine kızgın tereyağında kızdırılmış pul biber ve sarımsak gezdirilerek yapılır.

​Yoğurtlu Patlıcan Salatası: Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla karıştırılmasıyla elde edilir.

​Humus: Nohut ezmesi, tahin, limon ve sarımsakla yapılan, zeytinyağı gezdirilerek sunulan klasik bir meze.

​Muhammara: Ceviz, ekmek içi, biber salçası ve baharatlarla yapılan, yoğun kıvamlı bir meze.

​ Deniz Ürünleri ve Zeytinyağlılar

​Özellikle balık sonrası veya deniz mahsullü ana yemeğin öncesinde tercih edilir:

​Lakerda: Palamut veya torik balığının tuzlanarak salamura edilmesiyle hazırlanan, dilimlenmiş özel bir mezedir. Yanında kırmızı soğan halkalarıyla servis edilir.

​Deniz Börülcesi: Haşlanmış deniz börülcesinin sarımsaklı, limonlu ve zeytinyağlı sosla harmanlanması.

​Barbunya Pilaki: Zeytinyağlı, havuçlu ve soğanlı nefis bir fasulye yemeğidir.

​Levrek Marin: Limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli otlarla marine edilmiş levrek filetosu.

​ Sıcak Mezeler

​Rakı sofrasını zenginleştiren, genellikle daha sonra masaya gelenler:

​Kalamar Tava: Rakı sofralarının en sevilen ara sıcağıdır.

​Karides Güveç: Tereyağında sarımsak ve pul biberle kavrulmuş karides.

​Fırında Kaşarlı Mantar: Kaşar peyniri ve tereyağı ile fırınlanmış kültür mantarları.

​Paçanga Böreği: Pastırma ve kaşar peyniri ile hazırlanan sigara böreği türü.

​Gördüğün gibi benim rakı sofrasında önerdiğim mezeler ve sevdiklerim bunlar.