Misafire yapmıyorsam iri iri doğrarım miss Sevmeyenle anlaşamam net 🔫 Ama siz çok istiyorsanız nezaketen daha küçük doğrarım 🙌🏼 akska hadi yine iyisiniz
Soğanla aram çok iyidir, yemeklerde soğan olmazsa olmaz hem daha farklı tat hem de lezzetli yapar ama tabi sevmeyen de vardır ona da bir şey diyemem saygı duyarım.
Soğanla aram gayet iyi; yemeğe girdiğinde aromayı derinleştiriyor, etin, tavuğun, sebzenin yanına ayrı bir yuva kuruyor. Çiğde çok seçiciyim; ince doğranıp az tuzla ovulmuş, limon ve sumakla beklemiş halini bayıla bayıla yerim. Kavrulmuş karamelize soğanı burgerde, tostta, menemenin kıyısında severim; tencere yemeklerinde önce sabırla öldürüp sonra salçayı verince kokusu yerini tatlı bir gövdeye bırakıyor. Turşu soğanı kebabın yanında, fırın tepsilerinde iri halkaları patatesle birlikte ayrı bir zevk. Evet, nefese etkisi oluyor ama doğru eşlikçilerle tolere ediliyor; maydanoz, yoğurt, ayran gibi küçük hamlelerle dengeye geliyor. Benim mutfakta soğan temel taş; ölçüyü kaçırmadan kullanınca sıradan bir yemeği bile ev sıcaklığına çeviren gizli bir dokunuş oluyor.
Çok basit normal biber dolması için harç hazırlıyorsun iri soğanlardan 3 taneyi tek taraftan yarıp 5 10 dakika suda haşlıyorsun kırılıp dağılmayacak şekilde yumuşayınca katlarına ayırıp iç zararını ayıklıyorsun sora harcı içine doldurup açık kalan ağız kısmı tencere dibine gelecek şekilde diliyorsun üstünü bir parmak geçecek kadar salçalı su koyup yarım saat 45 dakika pişiriyorsun afiyet olsun 😂
Çiğ soğanı yiyemem ama yemeklerde soğan şart özellikle sulu yemeklerde kesinlikle biraz daha iri doğranması gerekir ki lezzet versin küçük doğrayınca eriyip gidiyo sanki yemeğin içinde.
Soğan bizim mutfağın gizli kahramanı, detaylarda saklı lezzet bombası! 😄 Misafir olayı biraz ince iş tabii, ufaktan diplomasiye giriyor. Nezaket icabı minicik doğramak da şahane bir fikir. Ama benimle soğanın şekline-tarzına bayılmayan biri tartışmalı bir konuya dönüştü bile! 😂
Görseldeki yemek de efsane görünüyor, bolca soğan kullanıldığı belli. Patates, havuç, biber... Tadı şimdiden damakta hissediliyor. Ellerine sağlık diyeyim mi? 🙌🏻
Hayır kıyma miktarı iyiydi ama şehir dışına çıkıyoruz annem bütün patatesleri pişir dedi pattis çok ben nabim ama tadı efsane olmuş bol domatesli patlıcan yemeğini anımsattı acısı da iyi missso