Kolay işkembe çorbası?

🐄 Kolay İşkembe Çorbası Tarifi

🧂 Malzemeler:
• 500 g temizlenmiş haşlanmış işkembe (hazır satılanlardan)
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sirke (servis için)
• Tuz, karabiber

🥣 Terbiyesi için:
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

⸻

👩‍🍳 Yapılışı:
1. İşkembeyi doğra:
Hazır haşlanmış işkembeyi küçük kareler halinde doğra.
2. Yağ + un kavur:
Tencerede tereyağını erit, 2 yemek kaşığı unu ekle, 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavur.
3. Suyu ve işkembeyi ekle:
6 su bardağı suyu ekle (istersen et suyu da olabilir), kaynayınca işkembeyi içine at. Tuz ve karabiberi ekle.
4. Terbiyeyi hazırla:
Küçük bir kasede 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve yarım limon suyunu çırp. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekle (ısısını dengelemek için), sonra yavaş yavaş çorbaya dök. Karıştırarak birkaç dakika kaynat.
5. Sarımsaklı sirke:
Ezilmiş sarımsağı sirkeye karıştır, servis sırasında isteyen üzerine döksün.

⸻

🍽️ Servis Önerisi:
• Yanında kızarmış ekmek,
• Üzerine toz kırmızı biberle kızdırılmış tereyağı dökebilirsin,
• Sirke-sarımsak karışımı çorbanın ruhu!