Focaccia hamurum hiç pofidik pofidik olmadı?

Focaccia hamuru yapmak oldukça basittir ve temel ekmek hamuruna benzer ama biraz daha zeytinyağlı ve yumuşak olur. İşte yumuşacık, dışı hafif çıtır focaccia hamuru tarifi:

⸻

🍞 Focaccia Hamuru Tarifi (Temel Tarif)

🧂 Malzemeler:
• 500 g un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 paket instant maya (10 g) veya 20 g yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 325 ml ılık su (yaklaşık 1 + 1/3 su bardağı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (hamura)
• • Üzeri için ekstra zeytinyağı, tuz ve isteğe göre biberiye, zeytin, domates vb.

⸻

👩‍🍳 Yapılışı:
1. Mayayı Aktifleştir (Eğer yaş maya kullanıyorsan):
Ilık suya şekeri ekle, yaş mayayı da içine koy ve 5-10 dakika köpürmesini bekle.
2. Hamuru yoğur:
Geniş bir kaba unu al, tuzu ekle. Ortasını açıp su, maya karışımını ve zeytinyağını ekle.
Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğur. (Gerekirse çok az un ekleyebilirsin ama sertleşmesin.)
3. İlk mayalanma:
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırak. Hamur 2 katına çıkmalı.
4. Fırın kabına al:
Yağlı kağıt serilmiş veya bol zeytinyağı sürülmüş fırın kabına (ya da borcama) hamuru dök.
Elinle hafifçe bastırarak yayıp üzerine zeytinyağı gezdir. Parmaklarınla çukurlar oluştur.
5. Üst malzeme ekle:
Deniz tuzu serpiştir, taze biberiye, zeytin, kiraz domates vb. koy.
6. Son mayalanma:
20-30 dakika daha oda sıcaklığında beklet.
7. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişir. Üzeri altın rengi olmalı.

⸻

🔥 Ek İpuçları:
• Hamura biraz yoğurt ya da patates püresi eklersen daha da yumuşak olur.
• Üzerine karamelize soğan da çok yakışır.
• Soğuduktan sonra fırında hafifçe tekrar ısıtınca da çıtırlığı geri gelir.