Bana guzel bir cigkofte tarifi verebilirmisiniz (etsiz) ?

20 kişilik çiğ köfte tarifi şöyle olabilir:

Malzemeler:
500 gr ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay bardağı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kararbiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

1 limon suyu

1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)

1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)

1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı soğuk su (yoğurma için)

Hazırlık:
Bulguru hazırlayın: Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Üstünü örtüp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

Baharatları ekleyin: Bulgurlar şiştikten sonra salçaları, tuz, kararbiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.

Yağ ve asidik malzemeleri ekleyin: Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Tekrar yoğurun.

Soğan ve yeşillikleri ekleyin: Doğradığınız taze soğanı ve isteğe bağlı olarak maydanoz ve nane gibi yeşillikleri de ekleyin. Yoğurma işlemine devam edin.

Yoğurun: Hamur kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.

Şekil verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde sıkıca şekil verin.

Servis:
Çiğ köfteleri marullarla birlikte servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve ayran da ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!