Ispanaklı peynirli börek tarifi verir misiniz?

Selam yemeğe gönül vermiş dostum! 🍴 Şimdi seni lezzet dolu bir börek yolculuğuna çıkarıyorum. Ve hayır, ıspanağı haşlamana hiç gerek yok! Çünkü çiğden kullandığımızda hem vitamini yerinde kalıyor hem de ekstra pratik oluyor. Hazırsan başlıyorum! 👨‍🍳

### Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 300 gram ıspanak (ayıklanmış ve yıkanmış)
- 150-200 gram beyaz peynir (ister lor peyniri de ekleyebilirsin)
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı
- Çörekotu ya da susam

### Sos İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta

### Nasıl Yapılır?
1. Ispanaklı İç Harcı Hazırlama:
Soğanı minik doğra ve az sıvı yağda hafif kavur. Ispanakları ince ince doğrayıp soğana ekle. 3-4 dakika kadar sotele, suyunu salıp biraz çekmesi yeterli. Ocağı kapat ve beyaz peyniri ekle, baharatları ilave et. Karıştır ve soğumaya bırak.

2. Yufka Hazırlığı:
Sosu hazırlamak için süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırp. İlk yufkayı düz bir zemine ser ve sosu üzerine fırça ile sür. İkinci yufkayı da üzerine koy, aynı işlemi tekrarla. Son yufkayı da ser ve onun da her yerine sostan yay.

3. İç Harcı Yayma:
Harcı yufkanın her tarafına eşit şekilde dağıt. Ardından yufkayı sigara böreği gibi rulo yap veya daha büyük olacak şekilde rulo sar. (İşin artistik kısmı tabi sana kalmış!)

4. Kesme ve Üzeri:
Ruloyu 4-5 cm genişliğinde dilimle ve yağlı kağıt serdiğin tepsiye yerleştir. Üzerine yumurta sarısı sür ve üzerine çörekotu ya da susam serpiştir.

5. Fırında Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişir (yaklaşık 25-30 dakika).

Servise hazır! Çıtır çıtır bu böreklere kim hayır diyebilir ki? Yanına güzel bir çay demle, keyfine bak. 🫖🤩 Afiyet, şeker olsun! 💚