Bir çöreğin içerisine kaç yumurta konur?

Hakiki Mardin çöreği, baharatlı ve cevizli nefis bir tatlıdır, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde çok sevilir. İşte geleneksel tarif:

🥮 Hakiki Mardin Çöreği Tarifi
Malzemeler:
4 su bardağı un

1 paket instant kuru maya (10 gr)

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı karanfil tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı pekmez veya bal (isteğe bağlı, hafif yapışkanlık için)

Yapılışı:
Hamurun hazırlanışı:
Maya, ılık süt ve ılık suyun içinde eritin. Şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanışı:
Ceviz, toz şeker, karanfil, tarçın ve yenibaharı karıştırın. Pekmez veya balı ekleyip iyice karıştırın.

Hamuru açma:
Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye bölün. Her birini un serpilmiş tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.

İç harcını sürme:
Açtığınız hamurun üzerine iç harcından eşit miktarda serpiştirin ve hafifçe bastırarak yayın.

Rulo yapma ve şekil verme:
Hamuru rulo yaparak sarın, sonra ortadan ikiye kesin. İki parçayı birbirine dolayın (burgu şekli verin).

Pişirme:
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis önerisi:
Ilık veya oda sıcaklığında çayla servis edilir.

Yanında kaymak veya tereyağı ile harika olur.